奋斗，是奋斗者的座右铭——新时代的四季大通人

新时代，是奋斗者的时代。

坚定梦想，努力奋斗，然后幸福可期。这是美好生活的当然路径。新春伊始，扬子晚报记者走进四季大通集团，在这个靠科技创新在现代农业业界早负盛名的企业里，奋斗的脚步从未停歇，奋斗者的声音振聋发聩。 扬子晚报记者 张磊 祖六四

奋斗在科研，用鲜冻技术开启冷藏革命

在过去相当长一段时间内，国际上通用的食品储存技术有干制、腌制、罐装、真空包装和冷冻冷藏等。这些技术虽解决了长久保存问题，却没有解决食品“味道”问题，保存时间久了会使得口感变差，营养成分下降。

四季大通研发人员研究发现，冬眠的动植物具备“以冻抗冻”机理，在温度下降时，体细胞会增加多糖类抗冻物质，保存生命体。研发人员经过上万次实验，对两千多种自然物质反复配伍，终于从天然物质中提取出“鲜冻液”。

“在传统冷冻中，食材细胞中会产生冰晶，冰晶刺破细胞膜，使营养物质流出。随着贮藏延长，食材逐渐缩水，鲜美渐失。”研发人员告诉记者，“鲜活激冻技术”是将食品放入鲜冻液中激速冻结，“鲜冻液”中多糖类抗冻物质会保护细胞膜不被破坏，从而保持了原有的口感、风味、营养和鲜度。

记者了解到，更为神奇的是，在鲜冻试验中，活鱼，经“鲜冻液”快速冷冻，然后放入常温玻璃水箱，几分钟后又能恢复生机。经对虾类、鱼类和贻贝肉细胞切片检验，发现细胞膜保存完好，解冻时无细胞原生质外渗，食品仍不失原有的弹性和口感。

走进四季大通设在南京市的社区体验店，店内的鲜冻柜中，临都三黄鸡、千岛湖鱼头、洪湖小龙虾、射阳鳝鱼丝、东海黄鱼、洪泽湖银鱼、挪威三文鱼、澳洲雪花牛排、浙江仙居杨梅、四川会理石榴、宁夏枸杞等应有尽有。技术人员表示，这些食材鲜冻冷藏6个月后，色香味一如鲜冻前。目前，鲜冻产品已包括水产、海产、肉禽、果蔬等多个门类200多种。

四季大通的“鲜冻”技术横空出世后，填补了我国相关冷藏保鲜领域多项空白，迅速斩获了中国发明专利、中国实用新型专利等，并成功进入美国市场，被业内称作“开启了一场保鲜冷藏产业的革命。”

奋斗在产业，打造“从源头到终端”的安全食品产业链

“一个国家的强势离不开农业的强盛，农业的首要问题便是食安问题。”任杰峰告诉记者，四季大通携先进的农业科技及宏伟的产业规划，致力于打造完善的“安全食品产业链”，并将其树立为解决食安问题的标杆，再把这种模式普及到全国，将中国农业、中国食品安全都向前推进一步。

2017年11月18日，第十五届中国食品安全年会于北京人民大会堂隆重开幕。当天下午的年会论坛上，四季大通集团董事局主席任杰峰先生作为企业家代表发言，诠释了自己的态度：“我们一直重视食品从原产地直采到终端销售的全产业链。集团自2014年开始布局以来，如今产业基地已经达到了60多家，城市配送中心接近10多家，销售终端更是已达到1000多家。”

在扩大版图的同时，四季大通对食品安全问题愈发孜孜以求，表示要做到四个保障，即保安全、保价格、保口感、保品质。而要做到这么多的“保障”，这就需要有技术的支撑。“我们集团一直以来，都拥有自主知识产权，掌握核心技术，制定产品标准工艺，用创新的食品加工及冷藏技术推动现代农业升级发展。”

任杰峰向记者描绘了一幅四季大通未来终端的布局蓝图——以上海为例，当地的每个菜市场都要布局销售终端，现已有几百家投入运营，至2019年，上海2000多个菜市场都要入驻完毕。同时，集团还要在上海的社区中布局生鲜便利店，现也已有了20多家。而在北京，则是推进食品安全车及警云亭进社区项目，现已获批的食安车也已达到了160家。同时，南京、武汉、西安等地，集团也将以体验店、小吃城等各种不同的形式深入民间，让全国各地的消费者都可以时时享受四季大通出品的鲜冻美食。

“今年起，我们制定了更为远大的目标，计划到2019年，我们要实现‘100家产业园、20家加工厂、一万家门店、上千亿产值’的宏伟目标，打造‘从源头到终端，以规模聚实力’的安全食品产业最强矩阵。”任杰峰说。

奋斗在富农，精准布局助力乡村振兴

近年来，国家开始提出对乡村的“精准扶贫”、农业供给侧改革以及乡村振兴等战略，其中一个重要举措是大力引导乡村的食品安全产业园建设。显然，四季大通的产业方向与国家战略相一致，集团几年来在全国广泛布局现代化农业产业园，将鲜冻技术与当地优质土特产品结合，实行产业化的生产与经营。

“在国内，习近平总书记明确提出了，到2020年为止，国家所有贫困县都必须摘掉‘贫困’的大帽子，并号召所有富裕地区都展开行动。”任杰峰说，“授人以鱼”易，“授人以渔”难，“我们通过模式、技术、设备以及最关键的渠道的输出，与各地市县进行产业合作，帮助他们进行资源整合，做到农业生产的标准化，通过精确扶贫的方式对各地帮扶到位，这才是对国家政策的正面积极响应。”

据悉，目前全国有三百多个市县都亟待与四季大通集团合作，加入其“安全食品产业园”战略规划，在这样突飞猛进的发展势头中，四季大通也将完善自己从2014年以来布局的“安全食品产业链”。目前，上海长兴岛、浙江舟山、江苏常州、安徽涡阳等产业园项目都火热兴建中。

“我们搞产业园，就是将各地的特色农产品，通过源头采供的标准化生产模式努力推向大众。”任杰峰告诉记者，“同时，还赋予园区多功能的定位，例如我们位于南京江宁的安全食品产业园，集源头采购、仓储物流、科技创新、动物防疫、基因检测于一体，更附带养老、观光、休闲、度假、私人医疗、拓展训练等功能。所以可以说我们的理念，和近年来国家号召的特色小镇、田园综合体以及特色田园乡村等理念不谋而合。”

奋斗在一带一路，

将标准化中餐推向全世界

2017年，是中国重建千年丝路的一年，这一年的四季大通，一直行走在“一带一路”上，集团董事局主席任杰峰先生，从五月参与中越、中智高峰论坛，到九月参与金砖国家会议，到年底的丝路文化季活动，一切的奔波，一切的驻足，无不为了合作、交流、发展、国际等等关键词。在这创世纪的机遇与挑战中，致力于打造当代安全食品产业链的四季大通集团，必将积极发挥自身的优势，努力参与中外经贸合作，在这条当代的繁荣之路、开放之路上留下自己的足迹。

作为一家以果蔬种植业起家的企业，在国家“一带一路”倡议指引下，四季大通早在各地兴建安全食品产业园，作为自身“鲜冻技术”上端的提供“源头活水”。迄今，集团的生态农业产业基地已经遍布北京、江苏南京、盐城、常州、安徽涡阳、浙江临安、舟山、江西兴国、山东滨州、内蒙古乌兰察布等地，在这些产业基地及采加点直采的各色农产品已超过200种，这些食材经“鲜冻技术”冷藏6个月后，色鲜味一如鲜冻前，不仅供应了国内各大城市，还搭乘“一带一路”的贸易东风，远销海外多个国家，让大洋彼岸的朋友们也能品尝到中国的美味。

接受采访时任杰峰说，在诸多的文化资源中，餐饮本就是一种最大众、最丰富的文化，四季大通在全球建立产业基地、布局终端门店、开拓企业版图，就是要通过集团的“鲜冻技术”和“全产业链”将中餐标准化，进而将中餐文化发扬出去，同时汲取各国好的文化元素，充分发扬“走出去、拿回来”的丝路精神，这也是四季大通在目前倡议“一带一路”大背景下服务全球、造福人类的美好愿景。

花开四季，天下大通，回首昨日，展望明天。2018新年伊始，集团董事局主席任杰峰先生再度发表了新征程下的展望宣言。

“未来三年，将会是四季大通风云际会、鲲鹏展翅的三年!我们将紧握习近平总书记“2020年全面实现小康”的政策契机，通过对贫困地区技术、设备、模式、渠道的输出，以资源融合、产业打造的“精确扶贫”方式实现帮扶到位。我们也将紧抓美国总统特朗普在任期间的红利期，利用美国经济复苏的契机，拓展自己的海外产业版图，并实现未来三年内五到六家公司上市的目标。”

时光荏苒，华章续写，2018年，集团将带着自己“奉献企业价值、承担社会责任”的使命继续前行，实现新跨越，再塑新典范，续写“四季有爱、大通未来”的全新篇章。