(资料图)
削皮的土豆放冰箱可以保存多久
将削完皮之后用保鲜膜包住放进冰箱中,或用水浸泡,可以保存1-2天。土豆内含叫做青花素的物质,削掉皮后,直接暴露在空气中会和氧气发生氧化作用从而变黑。此外,土豆含大量的淀粉,土豆切后,淀粉就会随水分流出来,泡水是为除去淀粉,泡的时间越长,土豆丝里含的淀粉就越少。
土豆在完整无破损、保存得当的情况下,一般能够存放15-30天。如果是生长过程中感染了病菌,出现了裂口等情况,一般可存放5-7天左右,破损越严重保存的时间越短,具体保存时长和土豆的质量与保存环境有一定的关系。
土豆保存可以放在冰箱里,但要用保鲜袋将土豆装好,尽量排出袋内的空气,打好结保持密封,然后将另一保鲜袋套上,再打上结,尽量避免外界空气进入袋内,这样可以有效延长土豆的保鲜时间。
如果发现土豆表面发芽、绿皮或发软、发黑,这些都不能吃,这样的土豆中都含有龙葵素。龙葵素是一种有毒物质,土豆完好时,其含量极少,但一旦出现发芽、发绿等情况,龙葵素的含量就会增高5-6倍,特别集中分布在芽、芽眼、皮内和烂处,此时土豆不宜食用。
土豆放冰箱能保存多久?
土豆放冰箱基本上半个月左右的时间是没有任何问题的。
进行冷藏保存时候最好不要将土豆装入到塑料袋当中,因为塑料袋里面会产生水气,这些水汽如果沾到了土豆的表面之后,就会导致土豆因为潮湿的原因发霉,并且加快土豆发芽的速度,保存的时间过久的话,自然就会导致土豆变质,尽量保持土豆的表面干爽才是真正保存的意义。
土豆发芽不要吃
土豆发芽之后,其中就会含有一种叫做龙葵素的物质,而这种物质平时在普通的土豆当中也含有一些,只不过量非常少,所以不会给人体带来极大的伤害,但是如果土豆发芽了,里面的龙葵素就会增加很多,而且可以高达未发芽的土豆的含量50倍之上,这样的话肯定就会对人体造成非常严重的伤害,也就是我们说的食物中毒了。
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