(资料图片)
1、将牛腩和白萝卜混合。首先,把肉和白萝卜分别切成块。
2、先将牛腩焯水,放入冷水中,加入葱姜料酒去腥。在另一个锅里,煮萝卜,加入1勺白醋,煮10分钟。
3、牛腩煮开后撇去浮沫,然后取出洗净备用。白萝卜煮熟后,取出沥干水分。
4、从锅里热油,加入姜、蒜、胡椒、香叶、桂皮和干辣椒,直到香味四溢。然后把牛腩炒3分钟,再加一勺豆瓣酱上色,炒出红油。
5、然后加入一大碗水,1汤匙生抽,半汤匙老抽,1汤匙蚝油,1汤匙糖,1汤匙盐。大火烧开后,转小火继续焖1小时。
6、等牛腩煮1小时左右,加入萝卜再煮10分钟。做菜前点个葱花也是很不错的。
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