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苦笋煲汤正宗做法?

2023-07-08 07:13:55 来源:南方养生网 收藏

材料:乌骨鸡1只、苦笋1截

调料:食盐1茶匙、葱1段、姜1小块、八角1颗、细香葱1小段、水适量


(相关资料图)

做法:

1.乌鸡洗净,剔下鸡胸肉,其余斩成大块儿备用

2.乌鸡块儿凉水下锅,大火煮开2、3分钟,出净血沫和杂质

3.捞出鸡块儿,用不烫手的热水冲洗干净

4.葱姜切大块儿,略拍松,与八角一起装入茶包袋备用

5.另起砂锅,放入鸡块儿,加入足量热水和料包,大火煮开后转小火,盖锅盖焖煮至鸡肉熟烂

6.鸡肉基本炖烂后处理苦笋,洗净去皮,切成滚刀块儿

7.将苦笋下入锅中,转中火,继续炖至苦笋熟烂

8.加适量盐调味,关火细香葱切末撒上,即可

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