解锁不一样的“顺德烟火”！一起重走“姐姐”的美味猜想之旅

刚过去的一个周末，一档名为《中国有滋味》的沉浸式美食轻推理真人秀综艺的播出，让顺德再次火热“出圈”，向全国年轻观众“种草”。

在这档节目中，人气明星“姐姐”蔡少芬、龚琳娜、吴昕、吴倩等组成的“食客团”来到顺德，沉浸式感受顺德文化之美以及美食里的“烟火气”。明星“食客团”体验龙舟等非遗民俗，深入民骏龟苓膏、探记煲仔饭等顺德美食店，花式“解锁”双皮奶、煲仔饭、龙船饭等宝藏美食，用味蕾感受顺德美食魅力，用心挖掘顺德餐饮从业者与美食间鲜为人知的故事。

(相关资料图)

在这一趟“美味猜想之旅”是什么让明星“姐姐”们流连忘返？来跟着本报记者走一走、品一品。

明星“食客团”在富裕幸福龙舟馆品尝顺德美食。（顺德区委宣传部供图）

关注：

“姐姐”直呼“好好味”

成“推广大使”为顺德文旅代言

《中国有滋味》一行人来到节目录制的第二站——拥有“世界美食之都”之称的佛山市顺德区。据悉，组成“食客团”的明星“姐姐”包括蔡少芬、龚琳娜、吴昕、吴倩、芝芙、蔡卓宜。明星“姐姐”们走进顺德的大街小巷，探寻人间烟火，开启美味之旅。

节目中，一行人深入民骏龟苓膏、探记煲仔饭，花式“解锁”双皮奶、煲仔饭、龙船饭等本土宝藏美食，用味蕾感受顺德美食魅力，用心挖掘顺德餐饮从业者与美食间鲜为人知的故事。

双皮奶征服了“食客团”的胃（顺德区委宣传部供图）

在探记煲仔饭中，来自大湾区的“姐姐”蔡少芬，就用“粤普”亲自为海外嘉宾芝芙演示吃煲仔饭的“仪式”——“干饭”第一式：均匀翻拌；第二式：酱汁增香。当嘉宾芝芙尝下第一口油润香甜的粤式煲仔饭时，面容即刻露出了幸福满足感。在民骏龟苓膏，嘉宾们还“狂炫”双皮奶，难掩对这一道岭南甜品的喜爱。“我可以一天只吃它。”嘉宾吴倩品尝后说道。

“姐姐”们被顺德煲仔饭“种草”（顺德区委宣传部供图）

据悉，在探访过程中，嘉宾们被顺德美食深深吸引。“捞起捞起，风生水起！”一道顺德鱼生尤为“吸睛”，将顺德美食的精髓展现得淋漓尽致。而一名顺德厨师为嘉宾们现场展示制作鱼生的精湛刀工技艺，更是让“姐姐”目不转睛——只见他手执一把轻巧薄快的桑刀，一推一拉，鱼片瞬间成型，不沾刀不沾手。那薄如蝉翼的生鱼片，被盛放在龙船造型的摆盘里，晶莹剔透，色香味俱全。嘉宾们还携手走进勒流富裕龙舟馆，在各种龙舟工艺品中，学习和体验底蕴深厚的顺德“龙文化”。

值得关注的是，基于“姐姐”组成的“食客”们在节目中的优异表现，让顺德精神、顺德味道、顺德气质，以一个更年轻、更有活力的形象，呈现在大家面前，顺德区文广旅体局授予“食客”们“顺德文旅推广大使”称号，赠予节目组一幅《顺峰游龙图》。

顺德赠予节目组一幅《顺峰游龙图》（顺德区委宣传部供图）

“食客团”成“推广大使”为顺德文旅代言（顺德区委宣传部供图）

巡城：“食客团”的“姐姐”都去哪了？

大良：

品探记煲仔饭 游顺德清晖园

“姐姐”组成的“食客团”打卡的第一家餐厅，就是位于顺德区大良街道的探记煲仔饭。这家“大隐隐于市”的探记煲仔饭，隐藏在华盖里的小巷子里面，麻雀虽小五脏俱全。该店以顺德各镇街的特产为风味，左滩鱼干腊味煲仔饭、均安头菜肉饼煲仔饭、牛蛙瑶柱煲仔饭等多款煲仔饭，皆让老饕们“食指大动”。

“姐姐”们打卡的探记煲仔饭（顺德区委宣传部供图）

“探记煲仔饭”环境雅致，各式各样的顺德话、诗句、歌词组成了网红打卡留影区，“姐姐”们等待煲仔饭的时候，还可以先拍一组氛围感大片。

另一家餐厅——“顺德老字号”民骏龟苓膏则位于大良华盖路步行街。“我们的龟苓膏是甜的，有18种药材一起熬。”入店就能在菜单上看到这句介绍，让人印象深刻。

民骏龟苓膏是大多数顺德人都认识的老铺，前身是一间药材铺，从1995年开始转做龟苓膏凉茶铺，一做就是20多年。它在传承的路上不断创新，除了卖各种凉茶之外，还提供各种日常所需的养生甜品。

另外，节目的最后“食客团”在顺德文旅地标——清晖园中进行推理。据悉，清晖园始建于明代，清晖园与佛山梁园、番禺余荫山房、东莞可园并称岭南四大园林，是全国重点文物保护单位、国家AAAA级旅游景区。作为广东四大名园之一，清晖园的布局以小见大，错落有致、疏密相间，建筑品类齐全，具节奏韵律之美。园内花木扶疏，为赏园者提供极佳的岭南园林风光。

顺德清晖园（梁文生摄；大良宣办供图）

正值暑假，清晖园博物馆举行了“清晖学堂”“清晖潮墟”“古园夜话”等品牌活动，这些亲子活动和展览受到广大市民游客的欢迎，园内人潮如织。

作为顺德中心城区，大良是广府文化的发源地之一。这里文化底蕴深厚，拥有顺德广绣、粤剧、鱼灯制作技艺、双皮奶制作技艺、牛乳制作技艺等11个非遗项目，数量为全区镇街之首。此外，记者了解到，这里的文旅载体丰富，包含有国家级文保单位清晖园、顺德糖厂早期建筑等。

勒流：

龙舟馆里习民俗

节目中，明星“姐姐”们来到了位于顺德区勒流街道裕西村的富裕幸福龙舟馆。据悉，节目组将这一龙舟馆改造成为一家餐厅，让“姐姐”们在品味美食之余，还展开趣味推理。

记者了解到，富裕幸福龙舟馆是顺德乡村文旅地标之一。龙舟馆主体建筑青砖红瓦，面积约300平方米，周围附属设施面积约888平方米。据悉，该龙舟馆秉承发扬中华传统文化精髓之理念，完美结合传统手工和现代工艺，设计制作与众不同的创意工艺品。

“姐姐”们在富裕幸福龙舟馆内体验龙舟文化（顺德区委宣传部供图）

节目录制现场，“姐姐”们对摆放其中的工艺品啧啧称奇。据悉，“龙舟仔制作技艺”于2020年被列入顺德区第八批区级非物质文化遗产名录。该制作技艺是继承传统龙舟基本制作工序，以柚木为主要原料，辅以装饰配件，按大龙舟比例缩小制成龙舟仔的一种传统手工制作技艺。

据悉，龙舟仔制作技艺包括构思、选材、开料、凿粗坯、雕刻龙头龙尾、打磨抛光、上色、船身制作、装饰配件制作及安装等工序，讲究手工工艺，一般以柚木为原材料，用凿、刨等传统木工工具制作。龙舟模型由龙头、龙尾、船身和各种配件组成，分为宽体、窄体船，长度有半米至两米以上等规格，十分讲究，具有设计巧妙、装饰精美的特点。

作为“全国龙舟之乡”，顺德形成独具地方特色的龙舟文化，在顺德勒流，更围绕龙舟衍生出一系列民间习俗，打造出“龙文化”IP。对勒流来说，“龙文化”是一个地方的文化归属，是一个城市的文化IP。另一方面，它带来了经济和文旅效益，撬动乡村振兴新力量。

“姐姐”们在容桂新涌电影街拍摄宣传图（顺德区委宣传部供图）

容桂：

新涌电影街 观景情怀河

“一船缫丝去，一船白银回。”近代以来，富庶的顺德曾被誉为“南国丝都”“广东银行”，而容桂新涌曾是广东商埠最繁华的河道之一，见证着当时的繁盛。

如今，在容桂街道的推动下，这里焕然一新，已打造两个热门的临水项目——电影街和情怀河项目，成为市民游客热衷的“网红打卡点”。

记者了解到，情怀河项目位于容桂街道卫红社区新涌河道边，北靠柴油机1959创意园、德胜影视基地，东南接容桂工业路。容桂街道通过改造提升沿岸环境、完善水街游线的配套基础设施，积极响应顺德区“以水美城、以水兴城”工作部署，创造“一埠一景、一景一特色”的水乡文化景观，让市民游客推门可享美妙的“容桂时光”。

行人漫步在情怀河畔，悠悠岁月变迁浓缩为顺德的一部经济史，从南国丝都、新涌水闸到情怀河，短短一公里的水道仿佛跨越百年时光。在电影街一带，依水而建的民房，透出岁月的斑驳痕迹，这里是情怀河岸一个特色的景点，吸引了众多影视作品，如《决战厨神》《爸爸是外星人》《上有老下有小》《乘风破浪的爸爸》等先后到此取景，成为荧幕中“流动的风景”。

记者注意到，新涌沿岸房屋的外立面增加了装饰，充满电影元素，重新布置的宾馆、理发店、凉茶铺等具有浓浓的生活气息——这里的一砖一瓦、一草一木都承载着当地人的美好回忆。当地居民每天来往的“赖仔桥”便是其中之一。关于桥名的由来，当地村民赵阿姨给出了一个答案。原来，以前做工的人往往带着孩子出来谋生，他们把所有精力集中在工作上，常把孩子留（粤语发音：赖）在桥头，久而久之，这里就被称为“赖仔桥”。

乐从陈家祠（乐从宣办供图）

乐从：

大宗祠内品“顺德味”

“姐姐们”还来到了乐从沙滘陈氏大宗祠。节目现场，宗祠内50位厨师严阵以待，在古色古香的祠堂内，为观众献上最地道的“顺德味道”。

缘何“姐姐们”会选择陈氏大宗祠作为录制点？这或许跟它的历史文化和艺术价值有关。

据悉，一直以来，陈氏大宗祠亦作为传统建筑文化遗产和广东祠堂的代表而广受关注。宗祠也曾在影视剧中亮相，曾有长春电影制片厂和香港联成电影公司，分别在拍摄《武当》和《新方世玉》时，借用大祠堂作为广东会馆和昆卢阁的外景，《寻味顺德》亦在此取景。

据介绍，陈氏大宗祠“本仁堂”，坐落于风景如画的顺德区乐从镇沙滘社区，为广东省两间最大的祠堂之一，乡人俗称大祠堂，创建于清光绪二十一年（1895年），光绪二十六年（1900年）竣工。

祠堂建筑群由大小十一座单体建筑组成，建筑群还以高大斑斓的屋脊、灰色的屋顶、青灰色的墙身、花白色的花岗石柱、五彩的玻璃构成主色调，体现出气势恢宏、挺拔刚毅、古雅富丽的建筑特色。建筑群还集岭南地区民间建筑艺术于一身，大量使用木雕、砖雕、石雕、灰塑装饰工艺，各种装饰技艺精湛，题材广泛，形象传神，堪称三雕一塑装饰艺术文化百科全书式的典范之作。

据悉，2015年11月起，乐从镇人民政府以大祠堂为依托，筹建历史文化博物馆，收藏传承乐从乃至岭南地区的历史文化，并以此为特色，探索城市升级发展的新道路。陈氏大宗祠，这座岭南文化建筑的明珠，现准备升级为国家级文物保护单位，必将在新的历史时期为更多的人所认识、欣赏和研究。

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