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月饼面粉可以做蛋糕吗

2022-04-07 11:53:58 来源：南方养生网 收藏

普通面粉可以做月饼吗?

可以做，不过不容易做好。首先你要注意你面粉和到什么程度，用普通面粉做月饼，做出来的月饼容易有裂纹，然后你还要注意烤箱烤月饼的时间和温度。

制作月饼操作方法:

1.月饼一般采用低筋面粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉。

2.如果觉得麻烦，可以在超市购买月饼专用面粉。

3.制作月饼时，先在碗内倒入油、糖浆和枧水。

4.倒入300克左右低筋面粉。

5.用塑料锅铲将其搅拌均匀。

6.将搅拌好的面团进行揉搓。

7.发酵半个小时以上备用即可。

小麦面粉可以做月饼吗？

面粉主要分：高筋粉（适合用来制作面包、松酥饼、起酥糕点、泡芙等）、中筋粉（适合用来制作水果蛋糕、点心、面包、包子、馒头等）和低筋粉（适合用来制作蛋糕、饼干点心、菜肴等）；

用普通面粉做月饼：口感有点硬；

用低筋面粉做月饼：口感比较柔软，有点蛋糕的感觉；

做月饼用普通的面粉（中筋粉）以及月饼专用面粉都可以。

关键词： 月饼面粉 半个小时 操作方法

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