微动态丨菜花存放久了能食用吗

2022-06-23 06:43:05 来源：南方养生网收藏

花菜放久了还能吃吗

(资料图)

家里种了一些花菜，长得都很大一颗，没来得及吃完的菜花都放在冰箱了，想问一下菜花放冰箱久了能吃吗？冰箱如何存放菜花？

菜花

1 菜花放冰箱久了能吃吗

花菜在冰箱的保存时间并不长，一般只能保存2-7天左右，放的时间过长，花菜的营养和感官品质都会下降，亚硝酸盐含量在短时间内下降后也开始上升。即使看上去卖相还不错，但其中的维生素等天然产物会消耗大半，食用价值大打折扣。如果放了一个礼拜的花菜没有异常，那么还是可以吃的，只是口感和营养www.nfysw.com会变差，但是若花菜已经出现了腐烂变味的情况，那么就不能再吃了。

2 冰箱如何存放菜花

花菜放在一般室温下容易开花，所以一定要将花椰菜放入保鲜袋，再放到冰箱冷藏室保存。

花菜贮藏特性：菜花也称花椰菜，食用部分是其花球。菜花同甘篮、白菜的属性、特点一样，属耐寒适宜低温贮藏的蔬菜。贮藏中的主要问题是失水萎蔫、出现褐色斑点及腐烂，乙烯对加速菜花变质也有一定影响。菜花贮藏适温为-1℃～0℃，相对湿度90%～95%，并设法吸收乙烯。

3 菜花可以冷冻保存吗

可以速冻，要长久保鲜贮藏必须速冻。

菜花采后经挑选、修整及保鲜处理后应立即放入预冷库预冷，防止变色、变老和延长保鲜期最关键的措施是采收后尽快处于低温条件下，在20～25℃室温放置1～2天，花蕾花茎就会失绿转黄，故最好能在3～6小时内降至1～2℃。通过－17℃低温快速预冷的方法可在5小时内使菜温降至所要求的低温。

4 菜花放久了发黑能吃吗

如果花菜上的黑色斑点只是少量的，而且斑点只是表层有几个，那么这样的花菜是可以吃的，我们所要做的就是在煮前将花菜上的黑斑点削掉就可以了。如果黑色的斑点成片状，而且斑点长得很深，那么最好就不要吃了，黑色斑点其实是花菜表面生霉菌的表现，有时候是因为创伤导致生黑斑点。如果少是可以吃了，多了就说明花菜已经变质了，最好不要食用。

蜂蜜存放的时间久了还可以食用吗

蜂蜜具有很强的抗菌能力。1913年美国考古学家在埃及金字塔中发现一罐3300多年的蜂蜜,至今没有变质,还可食用。所以只要是成熟蜂蜜,没有发现冒泡。发酵的现象,不管放置多久,都可食用。

对人体无害。只是营养价值不如新鲜蜂蜜。人吃的东西都应该有保质期,而且食品标签法上有规定,在产品标签上应该标明产品的保质期和生产日期。你看一下你家的蜂蜜瓶子盖上或者标签上是否有保质期和生产日期,如果没有最好别吃。

蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。

蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。

蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。

关键词：化学反应生产日期