红茶有哪些种类？
红茶，干茶外形色泽乌褐，冲泡以后，茶汤和叶底都呈红色，因此得名。红茶的英文译名称为“BlackTea”，意思是黑茶。这是仅从红茶外表的颜色而译名的，不能反映红茶的品质特征，不过沿用已久，已成习惯。
红茶的品质特征是红汤红叶。红茶是发酵茶，其制法分萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。 采回的鲜叶（新萌发出的一芽二三叶），通过低温萎凋，促进酶活性和多酚类化合物氧化，然后再经过揉捻(或揉切）、发酵、干燥等道工序，形成红茶所要求的红汤红叶、香甜味醇的品质特征。
(资料图片)
红茶是由小种红茶发展起来的。福建省崇安县首创小种红茶，18世纪中叶，又在小种红茶制法的基础上，发明了功夫红茶的制法，亦发祥于福建，相继传入湖南、安徽、江西、湖北等地。 19世纪70年代，创制“祁红”，风靡世界。
19世纪80年代，印度在中国功夫红茶制法的基础上，发展成为分级红茶，20世纪20年代继而演变为红茶碎茶，以颗粒红茶为主。
红茶的种类有哪些？
红茶属全发酵茶类，基本制作工序是 萎凋、揉捻、发酵、干燥。红茶的品质特 点是“红汤红叶”，其主要原因在于制作 过程中的“发酵”工序。红茶干茶色泽乌 黑油润，冲泡后具有甜花香或蜜糖香，汤 色红艳明亮，叶底红亮。
中国www.nfysw.com红茶可分为 三类：红碎茶、小种红茶和工夫红茶。中国红茶制法传到印度和斯里兰卡 后，当地人将鲜茶叶切碎后再进行发酵和 干燥，茶叶外形细碎，呈颗粒状或片末 状，故称红碎茶。 它是目前世界上消费量 最大的茶类。
干茶颜色为乌黑或红棕色， 茶汤红艳明亮，味浓醇，香气鲜甜，叶底 红亮，可加糖加奶饮用。小种红茶是中国 出现最早的红茶，主要产于福建省崇安一 带，用松木燃烧熏烟焙干。其外形条索粗 松，颜色乌黑油润，茶汤黄暗，滋味浓 厚，松柏香味明显，叶底呈暗铜色。
以崇 安县桐木关生产的正山小种红茶为最好。 工夫红茶由条形红毛茶加工而成，在安 徽、云南、福建等十多个省均有生产，其 中安徽的“祁红”最有名。特级祁红外形 紧细苗秀，滋味香醇，具有一种特殊的甜 花香，在英国被誉为“皇家香味”。
红茶种类有哪些？
中国红茶品种主要有：祁门工夫、正山小种、金骏眉、银骏眉、铜骏眉、百瑞香等。
金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉是难得的茶中珍品，外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。
栽培特性
金骏眉根系不发达，根部受伤后不易愈合，抗干旱、抗寒能力差。其须根少，且横向分布多，纵向分布不深。除草、翻耕太深太近易损伤其根系，造成死苗；定植时，土没压紧或定根水不足，或定植后遇上高温干旱，不及时灌溉也会死苗。
金骏眉顶端优势强，须及时打顶促分枝，长出更多新生芽叶，才能提高产量。
金骏眉花蕾多、结果多。大量花果会消耗养分，须及时摘除，否则芽叶生长慢、投产迟、产量低。
适应性较差。金骏眉对土壤要求较高，只有在粘壤质厚层土壤地，金骏眉才能生长良好。
常见的红茶有哪些种类
红茶的种类如下：
1、祁门工夫
祁门工夫红茶，是我国传统工夫茶的珍品，有百余年的生产历史，主产安徽省祁门县，常年产量5万担左右，祁门工夫以外形苗秀，色有"宝光"和青气浓郁而著称，在国内外享有盛誉。
祁门红茶简称祁红，产于中国安徽省西南部。经过严格的加工，祁门红茶形紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更具有兰花香，号称祁门香，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚。
2、正山小种
正山小种红茶是世界上最早出现的红茶，属于小种红茶。最初的原产是在武夷山市星村镇桐木村，故又称“桐木关小种”，小种指其稀少而珍贵。后因市面上流传了许多假冒的小种红茶，所以当地人为了区别假冒品，取名为“正山”，意指正宗。
正山小种本身应该是带有烟气，用松针或松柴熏制，称为烟正山小种，现代也有不带烟气的，不用松针或松柴熏制，称为无烟正山小种。正山小种的产茶区是武夷山桐木村及桐木村周边海拔600-1200米茶园，大多使用传统采茶群体品种制作。
3、阿萨姆红茶
阿萨姆红茶是产于印度东北部的茶叶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的最佳选择。
阿萨姆位于东喜马拉雅山南麓，与不丹相邻。在历史上，阿萨姆是继中国以后第二个商业茶叶生产地区。
4、锡兰红茶
锡兰红茶出产于斯里兰卡，是一种统称。又被称为“西冷红茶”“惜兰红茶”，该名称源于锡兰的英文Ceylon的发音，直接音译而来。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则因为受到夏季(5-8月)西南季风送雨的影响，以1-3月收获的最佳。
锡兰，斯里兰卡共和国的旧称。锡兰高地红茶与安徽祁门红茶，大吉岭红茶并称世界的三大红茶。其主要品种有乌沃茶或乌巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶几种。
5、大吉岭红茶
大吉岭红茶，产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。当地年均温15℃左右，白天日照充足，但日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素。以5-6月的二号茶品质最优，被誉为“红茶中的香槟”。
大吉岭红茶拥有高昂的身价。三、四月的一号茶多为青绿色，二号茶为金黄。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和。大吉岭红茶最适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖（约5分钟）使茶叶尽舒，才能得其味。下午茶及进食口味生的盛餐后，最宜饮此茶。
参考资料来源：百度百科-祁门工夫
参考资料来源：百度百科-正山小种
参考资料来源：百度百科-阿萨姆红茶
参考资料来源：百度百科-锡兰红茶
参考资料来源：百度百科-大吉岭红茶
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