当前看点!哪些隔夜菜不可以吃

2022-07-17 17:35:58 来源：南方养生网收藏

婆婆老是吃隔夜菜，哪些食物在隔夜后就不能吃了呢？

前两天又跟我妈吵架了，因为冰箱里有一盘菜放的时间比较久了，虽然闻着没什么异味，但我觉得放时间长了也不能吃了，我就给倒垃圾桶了。妈妈看见就生气了，说了我一顿，说我们年轻人就是不知道节省啥的。爸爸妈妈那一辈的人小时候生活比较艰苦，经常饿肚子，所以他们对于食物是非常珍惜的。

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节约当然是好事，浪费食物当然是可耻的。但也分情况不是，比如有些食物它隔夜之后就是不能吃，会产生“毒素”，危害身体，这时候就不能节省了，一定要扔掉，别舍不得。就比如以下这5种食物，隔夜之后就不能吃了，吃了对身体不好，赶快扔掉。

1、隔夜海鲜

隔夜的海鲜是不能吃的，比如螃蟹、虾、鱼类等等。这些海鲜因为营养丰富容易滋生细菌，隔夜之后会产生蛋白质降解物，这种蛋白质降解物也是一种“毒素”。如果吃了隔夜的海鲜很容易伤害我们的肝脏和肾脏，所以海鲜最好吃多少就做多少，一顿吃完，不要隔夜，放冰箱也不行，如果隔夜了就不要吃了，赶快扔掉吧。

2、隔夜绿色蔬菜

现在饮食讲究营养均衡，所以一些绿叶蔬菜也是人们日常饮食中不可缺少的食物。不但好吃，营养也非常的丰富。但是这些绿叶蔬菜是不能隔夜吃的，因为通常这些绿叶蔬菜中的硝酸盐含量是最高的，时间放久了，就会在细菌的分解下产生亚硝酸盐。所以隔夜的绿色蔬菜千万不能吃，放冰箱也不行，赶快扔掉吧。

3、隔夜半熟鸡蛋

很多人喜欢吃半熟的鸡蛋，但是因为这种没有完全煮熟的鸡蛋杀菌不彻底，而且再加上鸡蛋营养丰富，所以特别容易滋生细菌。所以这样的半熟鸡蛋最好当天吃掉，如果隔夜食用的话就会有损健康。

4、隔夜散装卤味

夏天，卤味是很受大家欢迎的，吃不完的卤味就喜欢放到冰箱冷藏起来第二天吃。其实这样卤味是很容易滋生细菌的，买回来的卤味最好当天吃完，隔夜的就不要再吃了。

5、隔夜银耳

银耳中都含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。所以隔夜的银耳吃了对身体是很不好的，不要吃，直接扔掉。

隔夜菜尽量不要吃，有哪些隔夜菜，根本就不能吃？

过去对健康和饮食营养还没有那么重视的时候，大家在面对剩菜的时候，会毫无顾虑的储藏起来，然而隔天热热就吃了。但是现在大家再有剩菜的时候，很多人就不敢留下来了，因为听坊间传闻隔夜菜不能吃，会致癌。但其实，隔夜菜真的没那么可怕。

菜放置久了，里面的的亚硝酸盐含量会升高，这样物质若吃多了对身体的健康是比较明显的，所以才会有这种说法。确实，隔夜菜放置的比较久，是会产生一些有害物质，但是www.nfysw.com这点物质远远达不到致癌的标准。除非我们连续不停地吃隔夜菜，连续吃好多天，才有可能会出现这种情况。但正常情况下，照普通家庭吃隔夜菜的频率，隔夜菜里面的那点亚硝酸盐其实可以被身体及时代谢出去，根本不会坊间传闻的这种情况，所以吃了隔夜菜的人也不用担心。

经常吃隔夜菜，其实对我们人体的肠胃很不友好。我们之所以不推荐吃隔夜菜，就是因为它里面的细菌含量要比一般菜要高。一道菜若放置的时间超过了4个小时，里面的细菌就开始大量滋生了。若放置的时间超过了8个小时，就属于隔夜菜了，里面的细菌会成倍的增加，菌群的总数会变得非常的高，若吃了这种菜，就容易出现腹泻，肠胃不适等情况，会给肠胃造成一定的消化负担，影响肠胃的健康。为了肠胃健康，尽量不要吃隔夜菜，如果非要吃，一定要完全加热透再吃。

还有经常吃隔夜，容易出现营养不良的情况。一般老年人比较喜欢吃隔夜菜，但其实老年人是最不应该吃隔夜菜的。经过长时间放置的隔夜菜，里面的维生素等含量早已经大量的流失。有研究数据显示，一道菜放置的时间若超过了5个小时，维生素的保存率只有原来的10%—22.9%。若总是吃隔夜菜，营养得不到保证。尤其是老年人，身体机能下降，体内营养元素流失得快，很容易营养不良。

所以隔夜菜，虽然没有传说中的那么恐怖，但是也不建议吃，经常吃隔夜菜，对肠胃不好，且容易营养不良。还有特别要提醒的是，隔夜的绿叶青菜，隔夜的凉菜，隔夜的鸡蛋，最好都扔掉别吃，因为这三种菜隔夜了，细菌和亚硝酸盐的数量会比较多。

天气已经冷了，天气冷的时候，食物保存时间长了，大家吃隔夜菜的几率要比天气比较热的时候多了。吃隔夜菜对身体不好，但若你能放在冰箱里面好好的储存，然后吃之前把菜完全加热透，偶尔吃也可以。但是隔夜菜营养低，细菌多，口感还差，实在不是很好的食物选择，所以还是能少吃就少吃，吃多对身体不健康。

关键词：亚硝酸盐营养不良容易出现