豌豆怎么炒比较嫩
(相关资料图)
炒豌豆其实是有技巧的。以前不会这个做法的时候,第一步就直接爆炒,炒了还是硬,又加水煮几分钟,这样煮制的豌豆又黄又硬,看相不好味道也欠佳。要想把豌豆炒得又嫩又绿,第一步应该先焯水,煮软了再捞起控水,然后再下油锅爆炒几下,即可出锅。这样做的豌豆颜色保持翠绿不变黄,味道好又有看相。接下来我们看看这道www.nfysw.com菜是怎么做的吧。
肉末炒豌豆
准备食材:去壳豌豆1斤,瘦肉2两,葱3根,食用油1勺,盐1勺,生粉1勺,生抽1勺。
烹饪做法:
1. 猪肉剁碎,葱切段,肉末中加入少许盐、生粉、生抽、食用油、葱白搅拌均匀腌制。
2. 锅里烧开水,倒入豌豆,滴入少许油,煮8分钟左右。
3. 将豌豆捞出控水待用。
4. 锅里下油烧热,倒入肉末翻炒至变色。
5. 倒入豌豆继续翻炒,加一勺盐,翻炒均匀。
6. 加少量水煮开,撒上葱花即可出锅。
干豌豆怎么炒
春笋豌豆的做法原料主料:春笋尖150克:嫩豌豆肉50克。 辅料:盐1。5克味精2。5克、湿淀粉5克、熟鸡油15克、熟猪油25克。制法豌豆入沸水氽熟,冷水过凉沥干。
春笋切丁,入沸水氽过。炒锅置中火上烧热,下猪油、放入豌豆和笋丁略炒,加水50克,沸后,加盐、味精、湿淀粉勾芡,淋鸡油后出锅。 特点豌豆碧绿色艳,口味鲜嫩,春令佳肴。豌豆煮海带的做法主料豌豆800克、干海带50克。
调料白糖75克、精盐10克、酱油75克。制法1、鲜豌豆洗净用沸水煮5分钟后用冷水浸泡备用。2、干海带用冷水浸泡洗净泥沙,洗海带之水不要倒掉,待沉淀后滤去杂质备用。 海带切成小方丁,备用。
3、取沉淀后的海带水500克放入锅中置火上煮沸,放入海带丁煮20分钟后,加入糖、盐、酱油,再煮沸除去浮沫,放入豌豆,文火煮至收干水分,即成。此菜系日本风味,做法简单易行,有兴趣者不妨一试。鸡蛋豌豆色拉的做法配料:鸡蛋500克,鲜豌豆250克,葱头75克,生菜叶100克,马乃司100克,奶油75克,精盐适量,胡椒粉、碱少许做法:1、水烧开,放入鲜豌豆,投入碱,煮沸后撇去浮皮,再次煮沸,取出豌豆,用冷水冲洗晾透。
2、鸡蛋煮熟,去皮切丁,然后和鲜豌豆、马乃司、奶油、精盐、胡椒粉一起拌匀;起菜时,放盘中央成丘形,周围放一圈生菜叶即可。豌豆炒虾仁:(属温性) 豌豆含维生素A较多,对肠胃弱的人有利。
虾仁具有补肾壮阳的功能,还可用于治疗筋骨疼痛,全身瘙痒,麻疹透发不快,并可通乳。 虾中含有硒,可预防癌症的发生。是大病初愈、体质虚弱者的良好营养食品。材料:虾仁200克、佐料A(姜汁、酒各1小汤匙、盐少许、淀粉1大汤匙),青豌豆100克、葱白1/2根,盐1/V2小汤匙,胡椒 粉少许,油2大汤匙。
做法:1.虾仁剥皮、洗净,用A佐料浸泡待用。2.豌豆用开水焯一下。 3.葱切成1.5厘米段。4.油锅烧热,将葱、虾仁用旺火翻炒,变色后取出待用。5.同一锅内放入油,将豌豆煽炒后放入虾仁,加入盐、胡椒粉翻炒即可。
炒豌豆的做法:原料主料:豌豆角200克。 辅料:素火腿25克、水发香菇25克、熟笋肉25克、湿淀粉15克、芝麻油10克、熟菜油20克、精盐2克、料酒15克、味精1。 5克。
制法豌豆用沸水焯一下,过凉。素火腿、香菇、笋均切丁待用。炒锅置火上烧热,下菜油25克,放入豌豆略偏,加入香菇、笋丁、再加料酒、精盐和沸水150克,待汤汁收浓到2/3时。放入素火腿丁,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,起锅装盘即成。
特点色泽艳丽,鲜嫩爽口,清香宜人实在抱歉,小妹今年初二,不太会炒菜干豌豆,干豌豆。 。。。。。泡过之后再炒吧(笑。。)。
豌豆怎么炒好吃
豌豆炒肉
材料
豌豆,猪肉,辣椒,生抽,姜末,蒜末,盐
做法
1、猪肉切丝,辣椒切丁,姜蒜切末。
2、锅内热油,放入姜末、蒜末爆香,放入切好的猪肉炒至变色,装盘。
3、锅内热油,放人豌豆爆炒一分钟。
4、再放入青辣椒、红辣椒,放入炒好的肉丝翻炒。
5、加适量生抽,盐,炒匀即可。
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