世界观察：为什么牛肉要配猪肉做饺子馅

2022-08-10 09:36:41 来源：南方养生网收藏

牛肉配猪肉做饺子馅好吃

可以呀，有一种馅叫，一兜肉馅的饺子，就是用牛肉，羊肉还有猪肉拌的，很香

猪肉和牛肉可以混合做饺子馅吗

(资料图片)

可以的。

材料：面粉、清水、鸡蛋清适量、盐适量、白菜适量、胡萝卜适量、干木耳适量、猪肉末适量、浓汤宝适量、酱油适量、盐适量、牛肉末适量。

1、先将面粉中加入食盐进行搅拌。

2、然后再打入一个鸡蛋进入，如图所示。

3、然后用筷子慢慢加入清水开始搅拌成絮状。

4、然后把面揉搓成光滑的，再醒半小时的面，如图所示。

5、然后把木耳用清水浸泡。

6、然后把白菜和猪肉混合一起。

7、接下来依次加入木耳、胡萝卜切末到盆里，如图所示。

8、开始加入调料，盐、酱油和浓汤宝适量加入。

9、然后用筷子混合拌均匀。

10、然后拿出来醒好的面团。

11、把它切成长条，然后摘除剂子，如图所示。

12、然后擀成饺子皮，开始放饺子馅。

13、然后根据喜好包起来饺子。

14、然后把饺子全部放在笼屉上，如图所示。

15、在锅中蒸半小时。

16、半小时过了以后，即可出锅。

猪肉、牛肉能否混合制饺子馅？

可以，但是最好是猪肉和羊肉混合，牛的瘦肉有点硬；猪肉馅的典型特征是肥润，但是肉馅不抱团，吃起来很散；而瘦的羊肉馅饺子煮出来后，肉馅抱团，像一个肉丸。所以猪肉加入羊的瘦肉馅之后，在保持肥润的情况下，煮熟后肉馅是一个整体，如果饺子www.nfysw.com皮不破，有灌汤感。

牛肉和猪肉饺子馅怎么调更香

牛肉馅

原料：牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克。

制法：

1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。

2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。

注意：

1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。

2、嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。

3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。

个人建议：绞馅的时候，牛羊肉的，可以提前用开水泡花椒，八角，晾凉，代替清水，加到肉了，去腥去膻的。

牛肉饺子馅里能放猪肉吗要怎么做

猪牛肉饺的做法详细介绍菜系及功效：精品主食气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱术后食谱口味：原本味工艺：煮猪牛肉饺的制作材料：主料：肥膘肉400克,牛肉(肥瘦)600克,小麦面粉350克调料：大葱25克,姜25克,盐7克,味精1克,白砂糖8克,酱油10克,胡椒粉1克,香油10克,鸡蛋75克猪牛肉饺的特色：浓浓的汤汁，香嫩的口感。教您猪牛肉饺怎么做，如何做猪牛肉饺才好吃1.将猪、牛肉洗净均剁成肉末；将葱、姜放入盛器中，倒入清水、用手揉捏，泌出葱姜水。 2.把肥猪肉末、牛肉末放入盛器中，加盐5克、味精、酱油、胡椒粉拌和。 3.将葱姜水分几次入肉馅中，用手搅拌均匀，直至搅拌到粘稠状，再加入麻油拌匀即成猪牛肉馅。 4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。 5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。小帖士-食物相克：肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

关键词：如图所示食物相克