西红柿鸡蛋煎饼,除了鸡蛋和面粉,我加了一个西红柿,味道软糯,有点酸酸的,非常爽口,作为早餐非常开胃,如图所示:
(相关资料图)
准备食材:鸡蛋1个,面粉50克,西红柿1个,小葱1颗,水适量
调料:盐3克,番茄酱适量,芝麻适量
制作方法:
㈠:首先把西红柿清洗干净,用刀切成2厘米大小的丁,小葱切成葱花,鸡蛋打碎,把所有食材放入面盆里!(小提示:西红柿尽量切小一些,防止太大容易出水,煎饼不易成型!)
㈡:盆里加入适量的水,约100克,放入盐味,用筷子搅拌均匀,水放入时少量多次放入防止面糊太稀!(小提示:搅拌时不要朝一个方向长时间搅拌,面容易上劲影响成型!)
㈢:电饼铛刷适量的油,预热2分钟左右,放入适量的面糊,www.nfysw.com用铲子摊平,盖上盖子!(小提示:面糊不可以放入太多,西红柿容易出水,太厚的话不易成熟,很容易变形!)
㈣:一面上色后,大约3分钟左右,翻另一面,直到两面上色或者熟了即可!(小提示:这个煎饼不可以煎太久,熟了即可,太久容易出水!)
㈤:最后把煎饼卷起来,取出来,用刀切成小段,摆在盘子里,淋入适量的番茄沙司或者番茄酱,撒上芝麻,简单的自制煎饼就做好了!
成品展示图:
制作小贴士:
⑴:西红柿需要切小一些,西红柿丁太大,容易出水,做出来煎饼不容易成型!
⑵:放水时要注意少量加入,多次放,西红柿出水,防止面糊太稀,不成型!
⑶:搅拌面糊时,不要朝一个方向搅拌,要两个方向搅拌,防止面起劲,影响食材不够均匀!
⑷:煎饼时熟了即可,太久西红柿出水后,煎饼不成型!
⑸:煎饼要卷起来取出,因为西红柿出水容易断裂,所以卷起来取出切段,煎饼不会碎,不散!
结语:面粉和简单做早餐是非常容易,而且又简单,制作可以根据家里现有食材搭配,做西红柿煎饼注意,西红柿切小一些,煎熟即可,非常酸爽的早餐就这么简单!
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