全球关注：香椿都有什么品种?

2022-09-22 09:29:51 来源：南方养生网收藏

(资料图)

分析香椿5种常见的品种，

香椿主要品种

香椿品种很多，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类。属紫香椿的有黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿等品种，属绿香椿的有青油椿、黄罗伞等品种。

1红香椿：嫩芽初生时，芽薹及嫩叶为棕红色、鲜亮，6~10天长成商品芽，叶柄粗壮，脆嫩多汁，香气浓郁，渣少味甜，无苦涩味。耐低温，较早熟，适合大棚栽培。

2红芽绿香椿：嫩芽初生时，芽薹及嫩叶为淡棕红色，6~10天长成商品芽，由于香气较淡，品质不如红香椿。不过该品种发芽早，产量高，可作大棚促早栽培。

3黑油椿：嫩芽初生时www.nfysw.com，芽薹及嫩叶为紫红色、油亮，8~13天长成商品芽，叶片肥壮、脆嫩，香味浓郁，味甜。生长势强，喜肥水，适合在平原地区及肥沃的山地栽植。

4褐香椿：嫩芽初生时，芽薹及嫩叶为褐红色、鲜亮，展叶后呈褐绿色。8~12天长成商品芽，色正味香，不过略带苦味。该品种不耐旱、寒，部分自然矮化，适合设施栽培。

5薹椿：幼芽不易木质化，而外形和质地又似菜薹，因此得名。8~13天长成商品芽，香气浓郁、甜中略带苦味，采收期长，是保护地栽培的优良品种。

总结香椿品阳春三月，正是采食香椿的季节。香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅，香椿树上蔬菜”，香椿芽香味浓郁、营养丰富，可煎炒、凉拌、煮汤、腌制皆可，

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