第一种方法、清蒸法
【资料图】
1、准备一些新鲜豆角,掐头去尾后用淡盐水浸泡10分钟,www.nfysw.com清洗干净,捞出后清水冲洗一下,然后沥干水分。
2、把豆角放进蒸锅里,开大火蒸10分钟,蒸好后拿出来,放在太阳下晾晒,晒干表面水分。
3、把豆角装进保鲜袋里,密封起来,放在阴凉通风处保存即可,至少半年都不坏。
每次食用时,取一次的量放进温水里浸泡半小时,泡开后就可以了,无论凉拌或炒都可以。
第二种方法、焯水冷冻法
1、准备一些新鲜豆角,切成5厘米长的小段,用清水冲洗干净,沥干水分。
2、炒锅里倒入半锅清水,加入一勺盐,一勺食用油,开大火烧开,倒入切好的豆角段,焯水2分钟。加入食盐和油后,焯水后的豆角颜色会很翠绿,不会发黑。焯水时间短,不会让豆角流失营养,也更便于保存。
3、焯水后捞出,倒进冷水里过凉,这样豆角的口感会更清脆。
4、过凉后捞出,也放在太阳下晒干,再用保鲜袋装起来,放进冰箱里冷冻保存即可。
冷冻保存豆角,建议大家将豆角按量分装,每次就只解冻一小袋就行了,无需全部解冻,很方便。
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