全球热议:如何腌制马齿苋?

2022-10-08 19:29:12 来源：南方养生网收藏

如何腌马齿苋，第一种把新鲜的马齿苋清洗干净，放锅里焯水，沥干水分，加入盐、辣椒腌制就可以了，第二种把马齿苋洗干净，焯水沥干水分，放入盐腌制，腌制好放在太阳下晾晒，晒干就可以了。

马齿苋大部分人都见过吧，主要生长在菜园，路边，田地里，我们老家菜园里到处都是，每次去菜园都会摘上一点回家煎煎吃或者凉拌吃，都是非常不错的，纯天然的，马齿苋含有维生素、蛋白质和各种微量元素，不仅营养丰富，还有一定的药用价值，对肠炎、腹泻、阑尾炎、喉咙痛、牙疼等有一定的治疗效果。

第一种腌制方法

1、食材：马齿苋、盐、辣椒、蒜、姜

(相关资料图)

2、把新鲜的马齿苋摘一下，洗干净，沥干水份，切段放盆里备用。

3、把辣椒洗干净沥干水切段，把姜洗干净沥干水切片，蒜剥皮洗一下沥干水切片，放入马齿笕里。

4、把马齿苋撒上盐，揉一下，揉透出水，找个干净的东西把马齿苋压住，静置半天，再继续揉一次。

5、找个干净的容器，不能有水或者有油，把腌好的马齿苋放进去，装紧实了，拧紧盖子，放在阴凉处。

6、吃的时候，夹出来一点，加点香油、调料一拌就可以了，也可以用来炒肉、鸡蛋都行，非常好吃，还能放的时间久。

小技巧

1、腌制的过程中不能有水或油，不然容易坏。

2、马齿苋的容器要密封好www.nfysw.com，不然也容易坏。

第二种腌制方法

1、食材：马齿苋、盐

2、把马齿苋摘去根部，洗干净，起锅烧水，水烧开后放入适量的盐，再将清洗好的马齿苋放进锅里焯水。

3、马齿苋的颜色变绿以后捞出，沥干水分，放进盆里，加一点食盐腌制1个小时。

4、把腌制好的马齿苋放在太阳下面晒干，等到完全晒干以后收拾起来，想吃的时候提前泡发就可以了。

小技巧

1、马齿苋焯水加盐可以使马齿苋颜色翠绿，保持色泽。

2、马齿苋晾晒的时候一定要晒干了，不然容易发霉。

马齿苋虽然营养丰富，但是有些人是不能吃的，马齿苋偏寒性，脾胃虚寒的人不能食用，会造成腹泻，马齿苋有滑利功效，怀孕的人不能吃，会导致流产，还有就是本身就有腹泻的人不能吃，会加重病情。

总结：通过以上的分析，我们知道了马齿苋的腌制方法，可能由于地方的不同，腌制方法也会有所不同，不过大致过程都是一样的，最后提醒大家马齿苋虽然营养丰富，但是马齿苋偏寒性，脾胃虚寒、怀孕、本身就腹泻的人不能食用。

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