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我的老家在山东半岛的沿海农村，我们这里既靠海又有山，各种野菜也是比较多。个人感觉，最好吃的野菜有以下四种：1、条子菜。
条子菜是我们当地的名称，因为它的叶子呈圆条状。在不同地区，它有不同的叫法，如海蓬菜、黄西菜、黄须菜、碱蓬菜、盐蓬菜等等。条子菜生长在海边盐碱地里，它是一种耐盐植物，一般每年的五月份，下过雨之后，条子菜开始生长。把它的嫩叶摘下来，回家用热水焯一下，就可以食用了。焯好的条子菜，可以凉拌，www.nfysw.com也可以做馅包子、包饺子、烙哈饼，都好吃。条子菜味道鲜美，营养丰富，富含脂肪、蛋白质、粗纤维、矿物质、微量元素和多种维生素。条子菜还有一个特点，它本身是带有盐分的，做菜的时候不能再加盐了。
2、山蚂蚱菜。山蚂蚱菜是长在山上的一种野菜，它的学名叫长蕊石头花，有的地方叫它山苜楂。山蚂蚱菜是一种多年生的草本植物，每年四月份，几场春雨过后，山蚂蚱菜就开始从石头缝里开始钻出来，伸出嫩嫩的叶子。这时候，人们就开始到山上去采摘山蚂蚱菜的嫩叶。
新鲜的山蚂蚱菜，有一种酸涩的味道，采摘回来的要用开水焯一下，然后放到冷水中浸泡，来去除它的涩味。最好的方法是用手反复搓洗，如同洗衣服一样，直到盆中出现泡沫，再换水继续搓洗两次，涩味就完全除掉了。处理好的山蚂蚱菜，团成菜团放冰箱中冷冻保存。
山蚂蚱菜是一种纯天然、无污染的绿色蔬菜，富含叶绿素、蛋白质、碳水化合物、粗纤维和维生素C、钙、锌、铁等微量元素，它的食用方法很多，可以炒菜、凉拌，也可以包包子、饺子、馄饨等，不论怎么吃，都是滋味鲜美、口感清爽。
3、荠菜。荠菜各地都有，是一种十分常见的野菜。在我们胶东半岛农村，荠菜也是最早能吃到的野菜，2月份就有。春节之后，人们就能在野地里找到荠菜，还没返青的荠菜呈现出土灰色。挖回家之后，在热水里焯一下，荠菜马上变成了翠绿的颜色。二月荠菜赛灵芝，二月份的荠菜饺子，绝对是人间美味。
4、面条菜。面条菜也是广受人们欢迎的一种野菜，现在农村也不多见了。在我们农村老家，面条菜主要有两种吃法：一种是采摘它的嫩叶，焯水之后凉拌。另一种吃法是把面条菜择洗干净，撒上干面粉拌均匀，放到蒸屉上蒸几分钟，取出蘸蒜泥吃。
另外，我们本地农村可以吃的野菜还有很多，例如：婆婆丁、苦菜、曲曲芽、马扎菜、麦蒿、槐花、榆钱、紫花菜，等等。你们老家农村也有这么多野菜吗？
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