今日观点!为什么自己做的腊肠没有买的腊肠囗感软?

2022-10-14 19:30:40 来源：南方养生网收藏

首先对于腊肠，对很多人来说是比较反感的。因为如果是购买的，吃不放心，因为里面添加了各种化学元素，什么香精啊，防腐剂啊之类的东西，！

所以很多人就算不会做也要尝试自己做，还是比较喜欢自己做的安全放心，虽然味道不如买的好吃，但是是无添加的，所以吃的心安理得！

说到做腊肠，很多地方的做法都有所不同，要说好吃，也要看什么地方喜欢吃什么口味了，毕竟萝卜白菜各有所爱！对吧！

(资料图片仅供参考)

我们来说说腊肠怎么做吧！

第一步：把买回来的肠衣洗去表面的盐，浸泡在清水里至少30分钟，让肠衣充分泡开，这样会好套很多www.nfysw.com

第二步：猪肉用热水洗净，去皮，切大块，也可以在这步直接切片或切条用！

第三步：我用绞肉机接着把肉块绞成大肉条，这个比起用手剁肯定舒服多了！

第四步：在肉条里放入盐，白糖，白酒，花椒粉，这几样不能少，再按照自己的喜好放入生抽，红曲粉，红曲粉是调色的，可以要，可以不要，看我晒的那些，红一点的就是放了红曲粉的，白一点是没放的，还有，为什么我放的是白酒而不是黄酒，又说白酒是必须的，因为白酒的浓烈酒味不但可以去腥，还能防止虫子在腊肠上面停留，产卵。还有，花椒粉是我的秘诀，放少量花椒粉，不但不会觉得麻，反而有独特的香味！

第五步：把肉跟调味料拌匀！

第六步：肠衣泡好以后在一头打个结！

第七步：然后把肠衣全部套在厨师机的漏斗上！

第八步：把肉全部灌入肠衣内，最后留一段5cm左右的空白出来，末端打结！

最后拿去烟熏或者直击晾晒干即可！

关键词：还是比较化学元素怎么做吧