为什么刚死的螃蟹不能吃?
而当螃蟹一旦垂死或死亡后,螃蟹体内的组氧酸会分解产生组胺,而组胺是一种有毒的物质
刚买的螃蟹死掉了还能吃吗?
(资料图片仅供参考)
刚买的螃蟹死掉了就不能再吃了。死蟹中含有大量有害物质,吃了会严重损害身体健康,因此最好不要吃死蟹。
食用死蟹的危害:
1、河蟹大多生长在污浊的河塘中,喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体,所以,它很容易感染细菌,一般蟹体内外均沾有大量微生物。活着的时候,河蟹可以通过新陈代谢将细菌排出体外,而一旦死亡,体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还会产生毒素。
2、螃蟹体内含有较多的组氨酸,组氨酸容易分解,可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组胺物质。尤其当螃蟹死后,组氨酸分解更加迅速,河蟹死亡时间越长,体内积累的组胺越多,而当组胺积蓄到一定数量时,吃了即会造成中毒。
3、螃蟹含有大量蛋白质,它死亡后,体内的蛋白质就会分解出氨气。死蟹被吃进人体后,过www.nfysw.com高的氨气必须经由人体排出,这一过程便会对健康造成伤害。
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螃蟹选购的小窍门:
一、快速鉴别法:
1、是否坠手:放在手中沉不沉。
2、用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。
3、蟹膏是否够多,则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。
4、如果蟹膏鲜艳,蟹脐两旁会透出红色(行内俗称“红印”),则属好蟹。
二、“五看”法:
一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。
二看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。
三看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无力。
四看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。
五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养最佳。
参考资料来源:人民网-养生需知:螃蟹死了能吃吗?
参考资料来源:人民网-吃螃蟹的三大禁忌 关于螃蟹的选购二妙方
刚死不久的螃蟹能吃吗?
刚死不久的蟹是不能吃的,这与其它海货不同象虾鱼等死了还可以吃.蟹虽然刚死不久,但它一死就会产生对人体有害的物质.所以不要吃.为了防止蟹死了不能吃,你可以买来时先烧熟后放着
买回家刚死的螃蟹能吃吗
当然相对于死去比较长时间的大闸蟹来说,那些刚刚死掉的大闸蟹,山体内的毒素相对是比较少的,但是对于肠胃比较弱的朋友来说,肠胃比较敏感,即便是有一点点毒素,可能就会给肠胃带来不适,所以说对于肠胃比较弱的朋友来说,考虑到自身的健康问题,尽量还是不要吃。
当然在平时的时候,大家还需要注意大闸蟹死掉的时间,如果大闸蟹超过15分钟以上的话,建议大家不要再继续吃了,因为这时候大闸蟹体内的有毒元素就会迅速的增加,即便是体质比较好的朋友,也可能会出现闹肚子的现象。
但是好多朋友表示大闸蟹价格这么贵,如果直接丢掉真的觉得非常可惜,真心觉得心疼不舍得,其实大闸蟹这种东西即便是离开水,也能活一两天,所以说首先大家在买大闸蟹的时候不要一时兴起买许多,再一个就是需要注意一些无良商贩的套路问题,有一些不良的商家,他们可能会将死的大闸蟹和活的大闸蟹掺杂在一起,这时候我们就要仔细的观察一下了,以免上了小商贩的当。
刚死的螃蟹能吃吗?
首先,刚死的螃蟹最好不要吃,因为螃蟹不是生活在净水里,并且又是一种杂食性的动物,最喜欢以腐烂的动物和植物为食物,所以身上会带有大量的病毒,还有细菌,一旦死亡,新陈代谢就跟不上了。
其次,当螃蟹死后,身上所携带的微生物会在它身上大量地繁殖,这个时候,螃蟹会迅速地腐败,导致变质,并且产生多种毒素。 人吃了这种螃蟹,会引起多种反应,比如发热,腹痛,腹泻,还会出现呕吐的症状。
另外,螃蟹的肉体中还有一种名叫组氨酸的物质,当螃蟹一死亡之后,它就会变成了一种能够导致过敏的物质——组胺。一旦进入人体后,会使人引起中毒的现象,血管扩张,皮肤粘膜出现水肿。 。
刚死的螃蟹能吃吗
那要看是怎么死的了,砸死的可以。如果是毒死以及类似情况刚死了也不能吃。
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