全球快看点丨腌制过的糖桂花可以泡酒吗?

2022-10-25 22:46:11 来源：南方养生网收藏

可以用来泡酒。

1、在所有品种的桂花中，以金桂的桂花为最佳，因为这种桂花是最为芳香的。当然是要选用刚刚采摘下来的新鲜桂花为好，而且最好是不要清洗桂花，只需要筛去桂花中的细小杂质，并用手捡出较大杂质就可以了。因为水洗会损失桂花的香味和药用功效，如果你非洗不可则一定要采用正确的清洗方法，尽量减少香味和药效的损失。

2、如果没有新鲜桂花则可以选用经过正确干燥处理的干桂花，或者经过熟制的糖桂花。

【资料图】

泡桂花酒的比例：

个人建议可以根据自己的兴趣爱好，如果非要一个比例的话，大概是1:15-1:20的重量比。

主料：桂花250克。

调料：冰糖250克，白酒2000克。

一、桂花酒的做法：

1、摘下的桂必须是干净的，没有泥沙，将桂花置于阴凉通风处阴干一天。

2、取一干净带密封的罐或是瓶，高温消毒后擦干水份，倒入三分之一的白酒(高粱酒)，将阴干后的桂花倒进罐里。

4、最后放适量的枸杞子，密封好罐口，放于避光通风的地方，一般三个月后就可以了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳酿了。

二、注意事项；

1、干红枣、干桂圆肉和白参可不加，但加了以后更是顶级佳酿。www.nfysw.com

2、绵白糖的用量可以随自己的口味增减，但每100克鲜桂花至少用40克绵白糖。

3、没有糯米酒的可用等量的高度白酒代替。

4、将桂花提前腌制一下，一是为了减少新鲜桂花中的单宁，让酿出的桂花酒更好喝，二是为了增加桂花的密度，让桂花入坛后能快速沉下去，防止浮在上面的桂花变质。

5、桂花的用量不宜太多，放多了会导致酿出的桂花酒发苦。

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