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空气炸锅做蛋挞需要放隔板吗?

2022-10-27 09:45:41 来源:南方养生网 收藏

要放隔板的。

隔板有三个重要作用:


(资料图)

一是用来滤油

二是食物放在隔板上会更好地清洗炸锅

三是可防止食物直接接触在加热装置上导致的炸焦,炸糊,避免食物相貌难看,造成不必要的损失。

材料:

1.蛋挞皮6个,2.纯牛奶110ml,3.鸡蛋两个,4.蛋清分离器,5.烘焙调理奶油www.nfysw.com蛋挞专用110ml,6.白糖适量(偏爱甜的可以多放)

准备工作:

1.蛋挞皮提前拿出常温放置5分钟,烘焙调理奶油常温放置4小时,待到完全融化。里面不能有冰渣子。不能加热融化,可以放常温水中慢慢化。

2.空气炸锅180预热5分钟。

做法:

1.用蛋清分离器把蛋黄分离出来,放入碗中。

2.加入纯牛奶110ml

3.加入烘焙调理奶油110ml

4.加入白糖,依个人口味适量

5.用搅拌器搅拌均匀,白糖完全融化

6.蛋挞液倒入蛋挞皮中(八九分满即可)

7.炸锅预热完成,把倒满蛋挞液的蛋挞皮放入空气炸锅烤盘上。

8.温度设定在180,时间是15min。

9.正面烤好以后,把蛋挞从蛋挞器中取出,蛋挞倒扣在烤盘上。接下来设定温度200,5min。这样烤出来的蛋挞底部比较酥脆。

10.炸锅停止后,就烤好了。

关键词: 空气炸锅 蛋清分离器 重要作用

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