要放隔板的。
隔板有三个重要作用:
(资料图)
一是用来滤油
二是食物放在隔板上会更好地清洗炸锅
三是可防止食物直接接触在加热装置上导致的炸焦,炸糊,避免食物相貌难看,造成不必要的损失。
材料:
1.蛋挞皮6个,2.纯牛奶110ml,3.鸡蛋两个,4.蛋清分离器,5.烘焙调理奶油www.nfysw.com蛋挞专用110ml,6.白糖适量(偏爱甜的可以多放)
准备工作:
1.蛋挞皮提前拿出常温放置5分钟,烘焙调理奶油常温放置4小时,待到完全融化。里面不能有冰渣子。不能加热融化,可以放常温水中慢慢化。
2.空气炸锅180预热5分钟。
做法:
1.用蛋清分离器把蛋黄分离出来,放入碗中。
2.加入纯牛奶110ml
3.加入烘焙调理奶油110ml
4.加入白糖,依个人口味适量
5.用搅拌器搅拌均匀,白糖完全融化
6.蛋挞液倒入蛋挞皮中(八九分满即可)
7.炸锅预热完成,把倒满蛋挞液的蛋挞皮放入空气炸锅烤盘上。
8.温度设定在180,时间是15min。
9.正面烤好以后,把蛋挞从蛋挞器中取出,蛋挞倒扣在烤盘上。接下来设定温度200,5min。这样烤出来的蛋挞底部比较酥脆。
10.炸锅停止后,就烤好了。
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