大闸蟹和柿子为什么不能同时食用?
大闸蟹含有丰富的蛋白质,柿子含鞣质,大闸蟹和柿子同吃会造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。柿中含鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,凝固为鞣酸蛋白,不易消化且妨碍消化功能。使食物滞留于肠内发酵,会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
(资料图片仅供参考)
“食物相克”之说在民间流传很久,经常可以听到周围人说某两种食物相克,不能一起吃,还会说出某人同时吃某两种食物出现有各种“中毒症状”。 蟹和柿子,就是被很多人认为“相克”的两种食物。
我国科学家曾对流传广泛及古代医书上记载的100多组相克食物进行分析实验,未发现实验动物有中毒迹象。在动物实验无毒性的基础上,受试者进食“相克”食物后也无任何反应,从而完全否定了“食物相克”的说法。
既然不存在“食物相克”,那么为什么有很多老人说蟹和柿子一起吃会上吐下泻、会引起中毒www.nfysw.com呢?这有两种情况,一是估计由于吃了死蟹,蛋白质变质,细菌繁殖,进食后引起细菌性食物中毒,与同吃柿子无关。
二是由于柿子中含有单宁,空腹进食大量柿子,遇到胃酸容易凝结成块,形成“柿石”,并产生相应症状,此时若与某种食物同食,也易被误认为“相克”。 另有一些食物本来无毒性,但在某种情况下可产生有毒成分,如新鲜黄花菜含有秋水仙碱,未煮熟的四季豆含皂素,发芽马铃薯含龙葵素,食品霉变后产生真菌毒素,蜜蜂采集有毒植物雷公藤、钩吻等花粉酿成的毒蜜等,均可引起中毒。
还有一些食物如鱼、虾、蟹等能引起一些人的过敏反应。以上食品若与其他食品同食而出现某些症状,容易被误认为“食物相克”。有的纯属巧合,本是因病死亡,生前刚好吃了某两种食物,遂归咎于此两种食物相克,许多人信以为真,谬传千古。
对于古代一些医书中的记载,今人应“取其精华,弃其糟粕”。 。
大闸蟹和柿子一起吃吗
柿子和螃蟹不建议一起吃。柿子味甘,性寒,而螃蟹也是味咸,性寒的食物,两者在两者在性味上有冲突,同食过多容易引起肠胃不适;另外柿子中的鞣酸还会和螃蟹中的蛋白质产生反应,形成不宜消化的物质,容易导致人体不适,尤其是本身肠胃不好,体质敏感的人群,更要避免将柿子和螃蟹一同食用。
柿子和大闸蟹一起吃吗
吃螃蟹和柿子会导致身体不适,螃蟹和柿子都是寒凉之物,所以两者一起吃容易伤及脾胃,体质虚弱者更要注意。另外柿子中含有鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,会凝固为鞣酸蛋白,不容易消化且妨碍消化功能,使食物滞留于肠内发酵,会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
柿子配大闸蟹可以吗
柿子配大闸蟹不可以,会引起腹泻。柿子为柿科柿属植物,落叶乔木,原产东亚。在我国已有3000多年的栽培历史。柿子不仅营养丰富,含有大量的糖类及多种维生素,而且具有很高的药用价值和经济价值。
柿子和大闸蟹一起吃吗
柿子和大闸蟹不可以一起吃。大闸蟹是一种比较常见的寒性食物,如果蟹和柿子放在一起,可能会引起消化不良或者腹痛的危害。柿子是一种比较常见的食物,营养价值也是非常丰富的,而且柿子中含有丰富的维生素硒的成分,经常吃柿子对人的健康也是非常好的,但是不要一次性吃的太多了,也可能会导致消化不良的症状,吃柿子的过程中的食疗调整是非常的重要的,但是有一些食物不能和柿子一起搭配吃。
柿子与大闸蟹能一起吃吗
柿子与大闸蟹不能一起吃的。因为柿子中含有大量的维生素c,而螃蟹含有大量的蛋白质。蛋白质与维生素c结合到一块容易产生蛋白沉积,从而产生结块。不利于蛋白质的吸收,时间长了以后,甚至有可能会出现胃结石。
胃石是因进食某种物质后在胃内形成的石性团块状物。形状多为圆形或椭圆形,大小不一,小的如乒乓球,大者似婴孩头。 按其组成成分不同可分为植物性、毛发性和混合性3种,临床上最多见的是植物性的胃结石。
、胃石形成后,大多数病人有上腹不适、胀满、恶心或疼痛感;有些病人有类似慢性胃炎的症状,如食欲不振,消化不良,上腹部胀,钝痛,反酸,烧心;部分病人可合并胃溃疡;1/3胃柿石病人,可在上腹部触及活动的质硬包块。
若患者有上述症状、体征,生活在产柿地区,并有空腹吃大量,特别是涩柿子的历史,一般诊断即可明确。若对诊断有怀疑,可行X线胃造影或胃镜检查。
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