螃蟹怎么做着吃四川?
(资料图片)
■香辣蟹的做法 主料:肉蟹 调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法: 1。将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块; 2。
将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片; 3。坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。 特点:麻、香、鲜。
天天提示:蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水。 ■香辣蟹的做法 材料:(两人份) 鲜肉蟹500克一只 花椒碎末10克 辣椒油15克 芫茜5克 小红辣椒三四只 盐10克 姜5克 白糖5克 料酒10克 熟芝麻5克 茨粉5克 做法: 先用刷子把肉蟹洗净,去掉肉蟹的脚和脚钳,掰开蟹壳,注意,是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。
掰开后,将腔内肮脏的地方洗净,再用刀将蟹身切成两刀四块,并将蟹钳拍破,上述全置入盘里。 把小辣椒切成小片,芫茜切段,姜洗干净切成末,然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里,放入蒸笼里先蒸8分钟,关火。
另起镬,置入辣椒油,同时将花椒碎末,另份小辣椒片倒入,以慢火炒出香味,然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中,煸炒4分钟,勾一个芡,撒上芝麻,即可出镬。 上碟后,可用筷子把螃蟹摆回原状,并撒点芫茜,红红绿绿,色香形味俱全,呵呵。
选蟹要活泼且www.nfysw.com重,既是肉蟹,钳大壳厚也不一定划算,倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手,拍蟹钳也别太碎,稍破就可以。 宰蟹之前,最好是能先让螃蟹喝点烈酒。用小汤匙,喂半匙白兰地就行。
这螃蟹醉一阵后,肉质带点酒香,宰时也较容易处理。
螃蟹怎么做才好吃呢
螃蟹这种鲜美的海鲜有许多种做法,以下是我收集的相关信息,仅供大家阅读参考!
食材明细:螃蟹,生姜,海鲜料汁等;
1.螃蟹提前一点时间放在清水中浸泡,使其吐出多余的泥沙,用刷子将其表面刷洗干净,揭开三角盖,将脏东西去除;
2.脏东西去除干净之后再来将螃蟹的腮和胃等部位去掉,也可以不取出,直接在食用的时候扔掉;
3.大葱洗净切段,生姜切成片状备用,蒸锅中足量的清水用大火煮,煮开之后将螃蟹放在蒸笼里蒸20分钟左右;
4.准备好生姜汁和海鲜料汁,这些超市都有现成的卖,省去了我们自己制作的麻烦;
5.蒸熟的螃蟹出锅,装在盘子里,将适量的生姜汁和海鲜料汁混合在一起,搅拌均匀,制成蘸碟,吃螃蟹的时候蘸着吃。
食材明细:螃蟹,醋,生姜,香油和白酒各适量;
1.将买回来的螃蟹装在一个可以盖上的容器中,加入适量的.白酒,用白酒浸泡一段时间,使螃蟹昏迷;
2.用刷子将螃蟹刷洗干净备用,蒸锅中加适量的清水用大火煮,煮开之后就将螃蟹放进去蒸,蒸20分钟左右就可以了;
3.生姜洗干净去皮,切成细末,取一个小碗,在里面加入适量的醋和香油,再把切好的姜末倒进去搅拌均匀制成料汁,待螃蟹蒸熟之后,就可以蘸上料汁美美的享用了。
螃蟹的做法还有很多,但是清蒸螃蟹的做法差不多就是这个样子,清蒸螃蟹的做法是螃蟹最好吃的一种做法,因为不但不会破坏螃蟹本身具有的营养成分,还能在清蒸的过程中保持海鲜的鲜美味道,当然最让人喜爱的恐怕还是它的简单做法。
我想问一下螃蟹怎么做着吃啊?
1。 处理好螃蟹(如何杀螃蟹请搜索视频,网上很多,只要一把大剪刀就可以搞定全部;刚好新买的厨房大剪刀可以派上用场了),洗净切块,裹上面粉,待炸 2。 油锅多放点油,烧热,下点葱姜爆一爆。
3。 把螃蟹块大火过油,不停翻炒,全部变红后捞起沥油 ,待用 4。 切好配料, 5。 接下来开始做咖喱;锅洗净,小火下黄油,融化(我这黄油因为沾了点咖喱粉,所以这个颜色,没有焦哦)。
6。 倒入辣椒末,洋葱末,姜蒜,用小火炒香。 7。 倒入咖喱粉,小火迅速翻炒下。 8。 加入适量水和香茅,葱段,稍煮,成咖喱汁 9。 把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒 10。
加入牛奶,盐和鱼露;收汁。起锅前撒点薄荷叶。起锅后撒上柠檬汁就可以了。
螃蟹怎么做才好吃?
主料: 螃蟹,1000克;
辅料:黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克;
①将螃蟹用清水流净,放在盛器里;
②将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;
③将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。
①在处理螃蟹时,可以调制姜醋汁,用来蘸食螃蟹,味道更好。
葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米,放入碗中,并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽,冲入1大匙热油即可。
②取一个盘子,先铺上粉丝,再铺上斩成块的螃蟹,最后盖上蟹壳,入沸水锅中大火上汽后蒸8分钟即可。
③锅烧热入油,烧至6成热后,趁热泼在洒上了葱花的螃蟹上即可食用。
主料:螃蟹1000g
辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、白酒适量
步骤
1.螃蟹用清水冲洗几下,千万不要用手。
2.把冲洗干净的螃蟹里倒入白酒,等螃蟹昏迷,再次刷洗干净。
3.切好的葱,姜,八角和花椒放在碟子里备用。
4.锅里放水,水开后放入螃蟹,把上图碟里的作料倒入,大火蒸15分钟。
5.螃蟹蒸好后打开盖子。
6.取一个碟子,里面放入切碎的姜和蒜,倒入生抽和醋。
7.把蒸好的螃蟹放在盘子里,吃的时候蘸上作料就行啦。
螃蟹4个,盐、糖、油、葱、姜、香菜、切面各少许。
制作步骤
1、 把螃蟹腹部的脐盖打开,把里面的东西用力挤干净,用刷子把蟹洗干净后,
2、 用刀一开为二。切面朝上放在小盆里备用。
3、 锅里倒点油,烧热后把姜片爆香,然后加进4碗水,放盐和一点点糖,
4、 大火烧开后,逐块放进切好的蟹块,
5、 要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里(这样可以保留多点蟹汁),
6、 加洋葱,然后合上盖煮15分钟左右。起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了。
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