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热水冲藕粉就会变得透明是什么化学原理?

2022-11-24 15:44:43 来源:南方养生网 收藏


(资料图)

1.因为藕粉是一种淀粉。淀粉粒在适当温度下(各种来源的淀粉所需温度不同,一般60~80℃)在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用。

2.

藕粉是用莲藕晒干后磨制的一种粉末状食物,用热水冲调开之后,就会是半透明的糊状,好的藕粉还可以闻到www.nfysw.com藕的清香味。

关键词: 半透明的 化学原理 适当温度

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