荸荠怎么存放不坏
1、荸荠是无法长期保存的,一般采用鲜货上市直销,其贮藏期不超过10天。贮藏的方式主要有叠包贮藏、堆藏、田间贮藏:
(资料图)
(1)叠包贮藏是在荸荠收获、整理后,装入除去内膜的清洁编织袋,扎紧袋口,靠墙壁垒堆。
(2)堆藏应选择室内靠近墙角的泥土地面,沿墙角两边用砖砌成长方形池槽,四周围草席或布,席外涂抹河泥,地面铺1层细干土。
(3)田间贮藏,堆放高度不超过1米,上面覆盖细干土,以不露出荸荠为宜,然后涂泥封顶,冬季应保持田块湿润,随时采收,但采收期不宜迟于翌年3月底。
(4)叠包贮藏和堆藏要选择地势较高、通风透气、无鼠害、运输方便、不渗水、不漏水的仓库,叠包贮藏、堆藏时,应将仓库的温度维持在1-10℃,当温度低于0℃时荸荠易冻伤,可在顶部盖尼龙薄膜或稻草等覆盖物保暖防冻。
2、密封冷藏保存:荸荠去皮之后的荸荠会被氧化变色,因此可以将去皮之后的荸荠放在密封盒中,然后盖一层保鲜膜,将其放在冷藏室中保存即可,放在冰箱里最多只能放1天时间。
3、水浸冷藏保存:将去好皮的荸荠放在较深的容器中,加水没过所有荸荠的表面,再将容器放在冷藏室中冷藏即可,这样能够防止荸荠在保存过程中变色。
4、蒸熟保存:将荸荠蒸熟或者煮熟之后,晾干表面水分,放在冷藏室保存,或者想要保存时间更久,可以将熟荸荠放在冷冻室保存。
荸荠怎么存放?
1、缸藏
荸荠采挖后,摊放于砖地上12-15天,经适当晾干后,放入室内大陶缸内。陶缸应置于干燥、通风处,每缸贮量约80-100千克,将贮满荸荠的缸口部加盖。
应注意的是贮藏于陶缸中的荸荠在贮藏前期呼吸作用旺盛,须把缸盖揭开,以利通风透气,在气温低冷的冬季缸内www.nfysw.com要覆盖一层稻草保温,阴雨天气因空气湿度大要及时揭盖排湿,炎热高温季节要及时加盖以防荸荠球茎体内水分蒸发引起干腐。
在贮藏过程中,每隔25-30天须将陶缸内贮藏的荸荠翻动检查1次。按此方法贮藏,荸荠的保鲜期可达半年以上。
2、窑藏
如果使用旧窑贮藏,在贮藏之前,应在窑底及窑身喷2.5%的多菌灵或40%-甲基托布津400-500倍液进行消毒。
在窑底铺一层细土,每放20-25厘米厚的荸荠,其上撒上一层干细土,如此一层果实撒一层土,直至离窑口20厘米为止,其上封干细土填口,周围用30厘米厚的泥土封顶,形成中央高、四周低的馒头形,盖过窑口、拍实。
扩展资料:
荸荠的生长习性:
荸荠喜生于池沼中或栽培在水田里,喜温爱湿怕冻,适宜生长在耕层松软,底土坚实的壤土中。在栽培上要求有20-25厘米的耕作层,这样既利于球茎的生长发育,又不致球茎深钻,个体发育大小均匀整齐一致,也有利于掘收。
耕层过粘,不利于球茎的膨大,腐殖质过多,球茎的含糖量降低,甜味差。适宜在浅水中生长,在营养需求上,要求氮肥较少,磷肥较多。在整个生长期中,要求有充足的光照。
参考资料来源:百度百科—荸荠
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