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都是洋葱,白洋葱VS紫洋葱,有啥区别?哪个更好?口感和味道不同
白洋葱肉质比较厚,水分和甜度都很高,“甜辣”可以概括它的口感特点;
紫洋葱肉质比较薄,口感则更“辛辣”、辣味更刺激。
做法和食用方式不同白洋葱的味道比较柔和,它适合鲜食凉拌或者烘烤以后食用,甜辣适口;
紫www.nfysw.com洋葱的味道重,适合炒菜,可用于调和肉的腥味,也可作烤肉的配料,风味独特。
耐储存期不同白洋葱更容易变质,因为它的肉头更大; 紫色洋葱可以储存更长时间。
营养价值不同白洋葱中含有大量的胡萝卜素和维生素C,人们食用以后可以抗疲劳,而紫圆葱中这些物质的含量却比较低;
紫洋葱含有高含量的花青素,还含有一些钙与钾等微量元素,其抗氧化作用比维生素更强抵御大量的自由基,抗氧化剂可以帮助抗衰老。紫洋葱中的槲皮酮、儿茶素等营养物质成分能够有效防止脂肪的堆积。
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