当前速看：羊肉有什么好吃好做，又健康的吃法?

2022-12-04 18:25:38 来源：南方养生网收藏

羊肉是回族同胞的本食，也是大多数国人的真爱。

据《本草纲目》记载，羊肉能暖中补虚，补中益气。开胃健力，益肾气。是助元阳、补精血、益劳损之佳品。

后来我成年了，羊肉也不定人限量了，开始也喜欢吃羊肉了。特别是上世纪八十年代初天津开始有了卖烤羊肉串的，从此对羊肉的钟爱一发不可收拾。当然，烤羊肉串好吃，但不是很健康的吃法。

(资料图片)

我爱吃且又认为羊肉好吃好做还健康的吃法有五种。

一是涮羊肉

这是一种既方便又好吃还健康的大众化美食，做法吃法都挺简单，不多赘述。

二是清炖羊肉

我的做法是用羊腹肋肉，洗净开水焯去血沫，加宽水及葱姜蒜大料炖熟，可加适量盐吃。也可不加盐，蘸三合油吃。这种吃法是白汤白肉，原汁原味，健康好做。

三是葱爆羊肉

我的做法是用鲜羊里脊或外脊肉，切寸方薄片。大葱葱白切寸长滚刀段。大火爆炒肉片，变白色下葱段，加少许酱油、料酒、丁点儿盐，快速翻炒再点点儿醋后出锅。这个菜既开胃又健康。我的心得是，用肉是重点，火候是关键，点醋是灵魂。

四是西胡羊肉饺子

我的做法是用已经绞好的羊肉馅，花椒水（用适量开水泡的花椒水），先将花椒水分几次加入肉馅中，顺一个方向搅拌上劲儿后，加适量盐，盐上加适量食用油和香油继续搅拌均匀。再加少许姜末多一些葱末和少许酱油（有点儿颜色即可）接着搅拌。最后与摖好的西胡馅儿和匀就可包饺子了。

我一直认为，西胡羊肉饺子是健康美味的绝配。

五是青萝卜汆羊肉丸子汤

做法是羊肉丸子馅儿同羊肉饺子馅儿，只是多放一点点盐和酱油，做汤时水里就不再放了（羊肉丸子的咸淡味会溶解到汤里的）。做时底油烧热放几瓣儿大料炝锅，加宽水放青萝卜丝和粉丝，然后慢慢汆入羊肉丸子，锅开几个开，羊肉丸子熟了关火，再点点儿香油就大功告成了。现在天气越来越凉了，做一锅青萝卜羊肉丸子汤吃，既暖胃驱寒，又不失为非常惬意的美味佳饶。

总结

我讲的这几种羊肉做法，只用日常调料，没添加这个精呀那个香料。既简单易操作，又保持了羊肉原有的鲜美，也基本符www.nfysw.com合天然健康的做法。

关键词：的做法是羊肉饺子烤羊肉串