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天天讯息:陈皮陈化了是软的还是硬的?

2023-01-03 15:24:51 来源:南方养生网 收藏


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质地上来看,陈皮陈久者轻、硬。霉雨天时用手去感触陈皮,年份越短就越软;而年份越长的陈皮,皮身的手感就越硬,容易碎裂。

陈皮的皮里面除了含有水分,还有糖分,单单通过一次或两次的晾晒,哪怕是暴晒也只能把大部分的水分晒干而已,仍然有少部分的水和大部分的糖留在果皮里。所以,新皮晒得再干,我们将它密封起来保存,过不了多长时间,果皮又会重新www.nfysw.com回潮变软。如果回潮变软的时间过长,又不拿出来翻晒的,果皮就会逐渐出现发霉、虫蛀等变坏情况。

保存陈皮不是一件简单的事,特别在前三年的保存需特别留心,因为这个时期的果皮性状不稳定,一不留神就会造成果皮发霉、虫蛀和烧皮的现象出现。

所以,保存陈皮最基本的工作就是要对陈皮进行定期的检查和翻晒,来降低虫蛀和霉变的风险。

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