茭白能做凉菜吗，哪位分享一下做法，谢谢?

2023-01-05 05:46:58 来源：南方养生网收藏

茭白能做凉菜吗？

茭白不但可以做凉菜，就算是生吃都是没有问题的。

【资料图】

小时候去舅妈家玩舅妈家门前有条河，河水很浅很清，然后我和表妹几个小伙伴经常会逮虾捉鱼，有时候就吃河里的茭白，又白又嫩还有淡淡的甜。

结婚后嫁到南方，家里也种了茭白，但是河水不是那般的干净清洁，工厂污水以及生活污水都往湖里排，虽然也有清理，但也没那般干净。

我一般都炒，是最常见的做法:茭白烤肉，油焖茭白，茭白炒韭菜，茭白炒胡萝卜这些都是常吃的。

胡萝卜丝拌茭白丝

这两个都可以生吃，都是脆，淡淡的甜。

[食材]胡www.nfysw.com萝卜一根，茭白2个

[调料]酱油，老干妈，盐，味精，香油

[方法]

把茭白的根部休掉，不然太老把胡萝卜和茭白洗净切丝，控干水分胡萝卜丝和萝卜丝放在沸水里汆下水，喜欢脆一些半分钟左右，喜欢软一些就一分钟。过下凉水，控干水分用一个大点的碗，把香油，盐，老干妈，味精，酱油，少量醋都放入碗中，再加入胡萝卜丝和茭白丝拌匀，用薄荷叶点缀即可

做法简单，喜欢的可以尝试一下哦！拌出来的另有一番滋味

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