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再有就是活力强,你把它翻过个头,能自己很快翻转回来。保存河蟹着要低温、不见光为好,减少它新陈代谢造成的营养损失。
食材准备:螃蟹四两,冬瓜一斤,猪油30g,鲜汤、葱花、姜末、食盐、味精、葱油、鸡精和胡椒粉各适量。将螃蟹洗浄去盖后切成大块,冬瓜去皮及瓤洗净后切成骨排片。炒锅置火上,放入猪油烧热,将葱花和姜末煸炒岀香味,倒人鲜汤烧沸。
加人冬瓜片炖半个小时左右,下入螃蟹炖至熟透,撇去浮沫,撒入食盐、味精、鸡精和胡椒粉、淋人葱油出锅装盘。
菜品特色:清淡爽「,软嫩鲜香,清热解毒,补益肝肾,强壮筋骨
贝菜炖蟹肉
食材准备:蟹肉三两。干贝一两,白菜心一两,食盐、鸡精、味精、鲜汤、猪油、葱段、姜片各适量。先将白菜心一切两半,洗净后投人沸水锅内烫透,捞入凉水内投涼;干贝泡软洗浄蒸透后撕成丝状,蟹肉也撕成丝。炒锅置小火上,加人鲜汤、葱段、姜片、食盐、味精、鸡精、白菜心和猪油www.nfysw.com,炖半个小时左右,下入干贝丝和蟹肉丝再炖20分钟左右出锅装盘。
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