全球观察：液氮榴莲是什么意思

2023-02-17 12:37:52 来源：南方养生网收藏

液氮树熟榴莲什么意思

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液氮树熟榴莲就是指液氮急速锁鲜冷冻的树熟榴莲。

树熟榴莲熟度更高，无需用药物催熟，天然健康、口味更好。普通榴莲由于采摘时熟度较低，口感不如自然树熟榴莲。树熟榴莲皮色不一、外表不光鲜，而普通榴莲整个果的颜色鲜艳均匀漂亮。

普通榴莲www.nfysw.com吃起来味道会差一些，果实的营养也不丰富。树熟榴莲里面果实十分饱满，颜色十分黄，味道比较臭。

相关信息：

树上面的熟榴莲，并不只有一个品种，榴莲是有很多个品种的，常见的有金枕榴莲、青尼榴莲、长柄榴莲以及谷夜套。

它的原产地是马拉西亚，在泰国地区生长的比较多，在我国的广东、海南等地区会有种植。它被称为是水果之王，有着十分浓郁的味道，喜欢的人觉得很香，不喜欢的人却觉得十分臭。

榴莲液氮果是什么意思

榴莲液氮果是指在-18C或以下储藏和运输之前，经过-30C或以下冷冻30分钟的榴莲果肉和果泥（不带果壳）。

液氮保鲜的核心是极速冷冻，让水果进入休眠状态。液氮榴莲，就是把新鲜榴莲通过它进行冷冻，而且只需要45分钟，果肉细胞壁不会被破坏，细胞液就不会流出来。待解冻后完全是一个新鲜的榴莲，不用出国，就能吃到纯树熟榴莲了。

榴莲液氮冷冻的原因

1、由于榴莲没有任何果酸，甜度糖分高，很容易变坏，所以如果是树上自然熟的榴莲，基本上不到2～3天内就会变坏，所以所有树上自然熟的榴莲均只能液氮冷冻进入中国，无论是泰国的也好，马来西亚的也好，都只能在当地进行加工液氮冷冻保存运输进来中国。

2、所以大家肯定会说液氮冷冻榴莲不新鲜，其实大家不知道街市场普遍销售的那种新鲜榴莲才是不新鲜的。所谓的新鲜，大家都理解错了，因为榴莲对储存环境的高要求，若想常温经过长时间运输过来，就只能在榴莲不熟的时候就摘下来运输进来中国。

3、泰国的榴莲一般是5成熟就摘一部分下来，开始运输进口中国；7成熟的时候，再摘下来一部分，运输进口中国。这就是在市场水果店见到的“新鲜榴莲”，也是因为这样在中国出现什么干胞，湿胞之分。

4、榴莲一旦在树上自然熟以后，就只能用液氮急速冷冻的技术在当地封装好，再进入中国。无论是泰国的还是马来西亚的。这几年中国市场出现了液氮冷冻榴莲，就是因为中国对马来西亚开放了液氮冷冻榴莲，而泰国的也顺应市场需求推出液氮冷冻榴莲。

液氮榴莲是什么意思

液氮榴莲是指液氮急速锁鲜冷冻的榴莲。由于榴莲没有任何果酸，甜度糖分高，很容易变坏，所以如果是树上自然熟的榴莲，基本上不到2～3天内就会变坏，所以所有树上自然熟的榴莲均只能液氮冷冻进入中国。在马来西亚果园，新鲜猫山王一掉落就急速液氮冷冻。口感、熟度稳定，尤其是进过液氮冷冻，口感更佳，有冰淇淋般糯滑。液氮冷冻技术与传统冷冻技术不同。液氮冷冻下的榴莲细胞膜会形成微小的冰晶，它们可以起到保护作用。不会破坏榴莲的口感，能更好地保留营养成分。

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