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热消息:白萝卜可以冷冻保存?

2023-02-28 05:30:05 来源:南方养生网 收藏


【资料图】

不可以。

因为白萝卜含水量比较高,冷冻时,白萝卜所含水分结冰,待从冰箱拿出后,冷冻白萝卜的冰块不能回复成原来水分,因此形成萝卜蜂窝状,并严重影响白萝卜的口感。同时萝卜也产生一种难闻www.nfysw.com的气味。

蔬菜冷冻后

1、营养流失严重:蔬菜中含有水分,还有多种维生素、矿物质等,温度过低会破坏食物组织,不仅会出现脱水现象,还会减少其营养成分的含量;

2、口感不佳:菜冻了后由于细胞脱水、营养成分流失甚至腐烂,口感和味道也会受到影响,会出现苦、涩、软、烂等怪异口感或味道。

关键词: 冷冻保存 多种维生素

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