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螃蟹生冷冻还是煮熟后冷冻?

2023-03-03 11:24:42 来源:南方养生网 收藏


(资料图片仅供参考)

直接冷冻螃蟹相比,最好将它们蒸熟后再冷冻。由于蒸熟的螃蟹体内的细菌相对较少,因此经过高温灭菌后,它们将被存储在冰箱中更长的存储时间。

此外,高温将赶走蟹肉的部分水分,因此,如果将其存储在冰箱中www.nfysw.com,可以减少对肉的损害程度。

如果直接冷冻,螃蟹是含水量相对较高的食物。低温会使肉中的水冻结并破坏肉。再次煮熟时,肉变松并且味道不好。因此,煮熟后冷冻蟹更合适

关键词: 存储时间 损害程度

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