汤圆，是我们正月十五元宵节的节日美食。现在生活条件好了，超市里常年都会有汤圆售卖，再也不用等到冬天才能吃到汤圆了。
现在的材料也比较容易得到，什么时候想吃，什么时候就可以在家自己做，www.nfysw.com节日的时候才吃的美食，平时就可以大饱口福了。
(资料图片)
平时超市里售卖的汤圆，黑芝麻馅和花生馅也是最为畅销的两种口味，足以看出人们对这两种馅料的喜爱。特别是黑芝麻馅的的汤圆，香甜可口，味道醇厚，咬到嘴里，馅料流入口腔，滋味美极了。
汤圆皮
原料
糯米粉220g 温水（40℃左右）200g
做法
用温水将糯米粉和成面团，盖上保鲜膜或者盖子备用。
黑芝麻馅
原料
黑芝麻100g 白糖60g 猪板油100g 葱、姜少许
做法
1、猪板油切成小块，大小大约2cm见方，备用。
2、锅中放入切好的猪板油，加水没过即可。
3、放入葱姜，开小火慢慢煮，待水分煮干，猪油融化，留下油渣即可。
4、将剩余的猪油渣过滤，留下猪油，放凉备用。大概能得到80g猪油。
5、黑芝麻用小火炒熟。
6、用料理机把炒熟的黑芝麻打碎。
7、把猪油、白糖以及打碎的黑芝麻混合在一起即可。
包制
1、将和好的糯米粉面团，分成大小均匀的剂子。
2、将做好的黑芝麻馅料分成比糯米面团小一点的等分。
3、将糯米团捏扁呈圆形，包上馅料，收口、团圆。
小贴士
1、糯米粉和成面团之后要用湿布或者是保鲜膜包起来，因为糯米粉面团很容易被吹干，吹干之后不容易捏合在一起。包起来防止糯米面团变干，包出的汤圆不容易开裂。
2、自己熬制猪油的方法也比较简单，制做起来也比较容易，很多中式点心中都少不了猪油的存在。
3、熬制猪油的时候，火力不用太大，小火慢慢熬制，这样熬出来的猪油颜色比较白。
4、炒芝麻的时候，火要小，并且要不停的翻炒，防止火力过大芝麻受热不均匀糊掉。
5、做好的黑芝麻馅，由于有猪油的存在，可以很好的分割成团，包制的时候很方便。
其实，汤圆的做法很简单，面团只要和的不是太硬，包出来的汤圆就不容易裂开，煮出来也会比较柔软。
制作汤圆的疑点解惑：-----为什么在制作汤圆馅的时候要加入猪油？-----
-----熬制猪油有哪些关键点需要掌握？-----
-----黑芝麻为什么要炒一下？为什么不选择白芝麻？-----
-----为什么有人在制作汤圆馅料的时候要加如面粉？-----
想要让汤圆口感更加香醇一些，可以将馅料中加入一些炒熟的花生碎，既可以增香，也可以增添口感。不喜欢吃猪油的话，可以适当地减少一些，可以加入少许的麦芽糖，增加馅料的粘合力。判断黑芝麻是否成熟，最简单的办法就是闻一下，能明显闻到黑芝麻的香味就可以了。
黑芝麻炒的时候火一定要小，因为芝麻颗粒比较小，很容易就过火、糊掉。炒制的时候进行搅拌，能使芝麻受热均匀一些，不至于糊掉。
PS：
也许，有的朋友不能分清“汤圆”和“元宵”的区别，阿骞就简单的讲一下：
汤圆和元宵，外观上看起来差不多，但是制作方式是不同的。汤圆是进行包制而成的，是先将糯米粉用水和成团，再分开，像包包子一样包入馅料。而元宵用的是“滚”的方法，将制作好的馅料分成小块，放入糯米粉中，滚上一层糯米粉，再洒上水，再滚上糯米粉，如此反复多次，就像滚雪球一样，越滚越大。
关键词：
相关的文章>>
热门搜索：
资讯
更多
即时焦点：放在汤...
实时：饺子坨了怎...
世界观天下！水饺...
环球观速讯丨饺子...
冻饺子粘住了有什...
当前热门：汤圆的...
图说健康
更多
疏风解毒胶囊的作用与功效是什么?疏风解毒胶囊可以起到解毒利咽...
艾叶的功效与作用有哪些?1、散寒止痛艾叶为菊科蒿属植物艾的叶...
治疗白发的偏方有哪些?1 桑白皮30克，五倍子15克，青葙子60...
紫癜性肾炎是什么病?所谓的紫癜性肾炎，就是由于患者对于某些东...
维生素ad是什么?维生素AD是指维生素A和D的混合制剂，是两种脂溶...
乙肝小三阳严重吗?乙肝小三阳有些比较严重，也有些不太严重的，...
常见疾病
更多体育健身
更多
长跑的好处有哪些?1、锻炼内脏，特别是心脏和肺脏。通过长跑可...
慢跑的好处有哪些?慢跑是有氧运动的重要形式，对机体大有好处。...
冬季哪个时间段不宜进行锻炼?冬季清晨太阳出来之前不宜锻炼对心...
五行健康体操的好处有哪些?1、可以强健身体：五行健康体操可以...
骑自行车的坏处有哪些?首先、颈椎和腰椎的危害：长时间长距离骑...
怎么练三角肌?超级组合：哑铃侧(前)平举+杠铃(哑铃)肩上推举先...
