(资料图片仅供参考)
冰糖葫芦的熬糖反沙了怎么办是有一个非常好用的解决方法的,做冰糖葫芦的时候,糖熬反沙了就可以再往里面加入柠檬酸去继续熬煮,加入柠檬酸是能够起到一个缓解的作用的,加了柠檬酸却继续熬住,就是能够把糖浆很好的熬出来了的。
反沙是白砂糖溶解后再结晶造成的,主要原因就是白糖的溶液变为超浓缩了。糖果中含有一定数量的还原糖,很容易吸收水分。
如果糖果保存不当,在湿度较高的空气中,就会大量吸收空气中的水分,经过一定的时间,糖果开始发烊,表面开始出现粘感,如果继续吸收www.nfysw.com外界空气中的水分,则可使糖果逐渐变为糖水,失去外形。
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