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环球百事通!甜酒发酵不甜是什么原因?

2023-04-07 10:26:28 来源:南方养生网 收藏


(资料图片仅供参考)

甜酒酿之所以不甜可能是因为发酵的www.nfysw.com时候没有密封好,也可能是药酒放太多,还有可能是发酵时环境温度太高或者太低,可能是甜酒酿时间太长,以及水质不好也可能导致甜酒酿不甜。

做甜酒酿要注意,酿造用的水一定要是质量好的水,一定要烧开。其次做甜酒酿温度很关键,拌酒药之前,糯米饭的温度不能高于35度,否则做出来的甜酒酿可能会发酸。最后发酵时间也要注意,发酵时间越长,酒越多,米会慢慢变成空壳。做好的酒酿要放冰箱冷藏,或者直接上锅蒸透,用过低或过高的温度杀灭发酵菌,酒酿就不会继续发酵了。

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