用铁锅炒菜能补铁吗
不能。
铁锅溶出的铁元素为非血红素铁,能被人体吸收的比例并不高,大概只www.nfysw.com有不到3%。
(相关资料图)
人体血液所需的、且能更有效吸收的是血红素铁,所以即便是长期使用铁锅,也达不到很好的补铁效果。
扩展资料
补铁敌人
1、膳食纤维
由于膳食纤维能结合阳离子的铁、钙等,摄入过多可干扰铁的吸收,所以有补铁需要的人,应少摄入一些含膳食纤维的食物(如麦麸)。
2、油腻食物
肥肉等高脂肪食物可抑制胃酸分泌,阻碍铁剂吸收。油腻食物还含有较高油脂和氧化物质,能将二价铁氧化为三价铁,不利于铁剂吸收,因此补铁时应少吃。
3、植酸类食物
膳食中存在的磷酸盐、植酸、草酸、鞣酸等可与非血红素铁形成不溶性的铁盐而阻止铁吸收。如坚果中的植酸会影响铁离子吸收,补铁时别摄入过量。茶叶中的鞣酸会对铁离子的吸收有影响,建议补铁时不要喝浓茶。
参考资料:人民网《用铁锅炒菜就能补上身体所缺的铁吗?》
人民网《揪出补铁的三个敌人》
铁锅炒菜不能补铁的原因有什么科学的依据嘛?
人体能不能吸收铁,是由人的性质来决定的,首先缺铁的人吸收就会增加,如果本身就不缺铁,那么吸收会很少。还有就是到了菜里的铁,人吸不吸收是另外一码事,因为它是一个三价铁,人体是不能吸收的,人体只能吸收二价铁。
二价铁指的是血红素铁,比较容易被人体所吸收利用。所谓三价铁,又被称之为非血红素铁,其主要存在于植物性食物中,人体对其吸收利用率较低。
日常生活应该怎样正确补铁<补铁要以吃动物性食物补铁为主,比如红颜色的肉、猪肝、木耳,这些东西都可以补铁。还有可以在饭前饭后吃一些含有维C的食物,可以促进食物中铁的吸收利用>
炒菜用铁锅真能补铁吗?
铁锅对人体的健康不言而喻。传统铁锅炒菜所溶解出来的少量铁元素,容易被人体吸收,可有效防止缺铁性贫血发生,对人体的健康很有裨益。 但是生锈的铁锅不能补铁,因为铁锈主要成分是氧化铁,摄入体内对人体有害。 铁锅中的铁锈,即铁锅中的铁原子与空气中的氧原子发生化学反应而生成的氧化铁。 有实验证明,都市人的肝病发病率高于乡村人口的主要原因就是吸收了过多的氧化铁,其中最直接的也是危害最大的就是氧化铁对人类肝脏的损害。所以,烹调前要擦掉炊具上的锈斑。关键词:
相关的文章>>
热门搜索:
资讯
更多图说健康
更多疏风解毒胶囊的作用与功效是什么?疏风解毒胶囊可以起到解毒利咽...
艾叶的功效与作用有哪些?1、散寒止痛艾叶为菊科蒿属植物艾的叶...
治疗白发的偏方有哪些?1 桑白皮30克,五倍子15克,青葙子60...
紫癜性肾炎是什么病?所谓的紫癜性肾炎,就是由于患者对于某些东...
维生素ad是什么?维生素AD是指维生素A和D的混合制剂,是两种脂溶...
乙肝小三阳严重吗?乙肝小三阳有些比较严重,也有些不太严重的,...
常见疾病
更多体育健身
更多健身教练怎么考?考健身教练证,需要到自己所在地的国职鉴定站进...
长跑的好处有哪些?1、锻炼内脏,特别是心脏和肺脏。通过长跑可...
慢跑的好处有哪些?慢跑是有氧运动的重要形式,对机体大有好处。...
冬季哪个时间段不宜进行锻炼?冬季清晨太阳出来之前不宜锻炼对心...
五行健康体操的好处有哪些?1、可以强健身体:五行健康体操可以...
骑自行车的坏处有哪些?首先、颈椎和腰椎的危害:长时间长距离骑...