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世界球精选!做油酥的油可以用什么代替?

2023-04-11 15:36:42 来源:南方养生网 收藏


(资料图片仅供参考)

做油酥如果没有猪油的话可以用黄油替代。

做油酥一般不是猪油就是黄油,如果是用植物油的话,面和植物油结合之后,面仍然是柔软的状态, 不会起酥,所以不建议。所以做蛋黄酥一般用的猪油会比较多,实在没有住友的话,建议用黄油会比较好。

猪油和黄油在制作蛋www.nfysw.com黄酥的效果有不同:

和黄油相比,猪油的延展性更佳,起酥效果更好,做出来的蛋黄酥层次更分明,口感更酥松。

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