报道：去年泡腊八蒜的醋还可以用吗

2023-04-14 15:34:11 来源：南方养生网收藏

泡腊八蒜的醋可以重复使用吗?

(资料图片)

泡制腊八蒜的醋不可以重复使用，不过，腌制好的腊八蒜，剩下的醋可以用来腌制小白菜，如果腌制腊八蒜的话，则不能重复使用。泡制腊八蒜的醋可以蘸着食物吃，比如吃饺子的时候，可以蘸取点腊八蒜的食醋，或根据个人口味不同其他很多吃法都可以。

泡过的醋里面都是微小的颗粒，容易造成细菌滋生，如果用这样的醋继续泡腊八蒜，就会导致腊八蒜变质，这样一来，不仅腌制不出腊八蒜，还会导致腊八蒜变质，造成浪费。正常情况下，用白醋和米醋泡的大蒜，是不会发黑的，如果发黑了说明大蒜可能变质了，就不要食用了。

泡制腊八蒜，最好用米醋，这样腌制出来的腊八蒜既不辣又蒜香，解腻祛腥、助消化的作用。腊八蒜中还含有一种叫硫化丙烯的辣素，具有杀菌作用。

腌制腊八蒜的原理，就是利用醋酸以及低温，待大蒜内部的成分发生风味变化，改变大蒜的颜色。如果重复使用腊八蒜里的醋，保质期时间不会特别长，并且里面的老酸水也会滋生细菌。

泡腊八蒜用的醋第二年还能用吗

醋虽喜陈，但存放不好也变质。再说也不贵，存放它干啥？

腊八蒜的醋可以反复用吗？

泡过腊八蒜的醋还可以继续泡，也可以食用，吃饺子当蘸料美味至极。醋本身就不会会坏，还可以养颜，又可以软化血管，促进血液循环。在加上蒜，大蒜可食用亦可入药，富含蛋白质，微量元素，纤维素，维生素，碳水化合物等人体必需的基础营养素，具有杀菌解毒，健胃消食，温中理气的作用。

一般来讲腌腊八蒜的醋水都是能再腌蒜的，因为蒜和醋都有杀菌的功能，腊八蒜里面的醋味道浓郁没有任何影响，如果里面的醋少了，可以适当的往里加新醋。

腌腊八蒜中途能打开的，但需要注意的是打开后一定要密封。而且大蒜在腌制的过程中是不能再加蒜的，中途加蒜容易进入细菌，而导致汤汁变质，缩短储存时间，所以中途最好不要加蒜。

泡腊八蒜的醋可以重复使用吗？

可以的，如果里面的蒜吃完了，可以在里面添加新的蒜，这样不仅可以省去调味的时间，还能继续保持腊八蒜的www.nfysw.com口感，如果口感变淡的话，可以根据情况适当的调整。

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