(资料图)
去壳妙招
1、筷子搅拌法:将板栗洗净挨个切一刀,沸水下锅加少量盐煮15分钟至熟;
捞出倒入容器内,用筷子快速朝一个方向趁热搅拌2分钟,即可快速去皮。由于板栗刚煮出来外皮是发软的,此时趁热快速搅拌可以让板栗壳皮松动,后续再剥壳皮就可以轻松很多;
2、微波炉加热法:将板栗洗净晾干水分,用刀挨个切十字口;
放入微波炉内高温加热30秒,之后取出戴手套趁热去壳即可。注意板栗一定要先开口子再放微波炉加热,避免板栗内部温度过高炸裂,此方法利用的是热胀冷缩里的热胀法;
3、冰箱冷冻法:将板栗洗净沸水加盐www.nfysw.com煮15分钟煮熟,稍微晾凉;
放入冰箱冷冻室冷冻2小时,之后取出正常剥壳即可。刚煮好的板栗简单晾凉,外层的板栗壳会硬化,而里面的肉还没有,此时将其放入冷冻室冷冻内侧板栗肉会遇冷缩紧,形成肉皮自然分离,之后再取出剥壳就会更加轻松了,此做法利用的是热胀冷缩里的冷缩法;
4、如果是生板栗,采用热水浸泡法:将板栗洗净后放入容器中,加入沸腾的开水没过;
加一勺食盐提高浓度,加盖焖6分钟,捞出稍凉即可去壳。盐的目的是提高水内电解质增加保温时长,此时的板栗壳皮都已经被持续的高温软化并且与肉自然分离,所以取出就可以轻松去壳皮。
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