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当前播报:金汤花胶鸡怎么做?

2023-05-06 13:43:11 来源:南方养生网 收藏

食材

干花胶30克、半只鸡、南瓜300克、干贝30克

另外,还要准备红枣、枸杞、葱姜、料酒、食用盐

做法

1泡发花胶


(资料图)

①花胶冷水泡发30分钟;

②加料酒、葱结、姜片上锅蒸15分钟;

③把蒸好的花胶放入容器内,加入清水,放冰www.nfysw.com箱泡发12小时(期间换水2次);

④泡发好的花胶切块备用。

泡发好的花胶变得软弹了

2处理鸡肉

①鸡肉斩大件(也可完整半只),用清水冲洗干净;

②把鸡肉冷水下锅焯水,去掉血水,捞起过冷水;

3处理干贝

干贝用清水泡10分钟,可加入一勺料酒和姜片一起泡,起到去腥味的作用。

4材料下锅

把鸡肉、干贝、红枣枸杞、姜片和葱结一起放入砂锅, 加入开水(没过食材2cm为宜)炖1小时。

鸡肉不斩件的话,加入与鸡肉齐平的水即可

5处理南瓜

南瓜去皮切小块,上锅蒸至软熟,把南瓜放入料理搅拌机搅拌,加入适量清水,搅拌成糊状。

搅拌好的南瓜糊

6下花胶和南瓜糊

鸡肉炖一小时后,把花胶和南瓜糊倒入锅中,轻轻搅拌均匀,盖上锅盖慢火炖20分钟,加盐调味即可。倒入南瓜糊和花胶

金汤花胶鸡就完成啦。鸡肉酥而不柴,花胶软弹,金汤浓而不腻。喜欢吃火锅的话,还可以利用金汤涮火锅,肥牛、毛肚、海鲜都是很不错的搭配。

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