当前聚焦：炒面皮的做法—家常炒面皮怎么做好吃?

2023-05-16 12:42:06 来源：南方养生网收藏

食材

面粉 500克

(相关资料图)

绿豆芽 200克

小油菜 100克

香葱 1根

香菜 2根

方法/步骤

1、首先，将香葱和香菜摘干净，用清水清洗干净后备用。

2、小油菜也去掉根部，然后洗干净待用。

3、把刚刚从市场买来的绿豆芽也洗干净放到盘子中备用。

4、取500克面粉，和好面后放到盆子盖好盆盖子备用。

5、汤锅中倒入适量的水烧开，再把面团用擀面杖擀好后等锅www.nfysw.com开后用手撕扯成小小的面片。

6、将煮熟的面皮放到盆子中备用，再另起炒锅放油等油热后放入香葱炒香后放入豆芽，然后再倒入面片。

7、等翻炒一会儿后，放入食盐，味精，鸡精和香油，再放上之前准备好的香菜出锅即可。

注意事项

1、注意煮熟的面片必须要用凉水冲凉，不然面片不够滑溜。

2、注意喜欢吃辣椒的人如果在出锅是放入辣椒油，味道会更加好。

拓展资料：

面皮因原料不同可分为：面皮、米皮、黑米皮、魔芋皮、醋粉皮等多种。因制作方法不同又分为蒸面皮、擀面皮、烙面皮等。凉皮吃法多样，可凉拌、可热调、还可如炒面般炒着吃，但主要还是凉拌着吃。凉皮初时属夏令食品，但已经变为四季咸宜。

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