在家做雪糕，需要准备哪些原材料?_环球热议

2023-06-01 08:32:58 来源：南方养生网收藏

(资料图)

绿豆沙原料：绿豆60克，冰糖（绵白糖也可以）少许盐少许制作：将绿豆洗净，先入清水中泡软，再放在锅中加入约1000克水，上旺火烧开，再用小火煮，至绿豆呈糜状，再加入冰糖（，绵白糖也可以）调味，稍煮即成用白开水加一点盐和绿豆沙搅拌冷凉放入冰棒盒子 3到4个小时就行了。

红茶奶油雪糕原料配方炼乳11～12千克白糖15千克食用明胶1千克精制淀粉千克净化水100千克红茶鲜汁适量制作方法 1.所用工具设备要严格消毒。 2.原料搅拌要均匀，采取间接加热法灭菌(85～90℃，15分钟)，冷却，高压均质，冷却，冻结(-15℃)。 3.待全部冻结后，取出模盘，置于40～15℃温水中烫盘，当雪糕表面融化并与模盘脱离时，迅速取出。

奶油雪糕的做法原料配方(成品4支) 奶粉25克奶油15克鸡蛋1个白糖50克淀粉5克清水200毫升香兰素、香草香精适量制作方法 1.将奶粉、淀粉放入锅中，先加入50毫升水调匀，再加入白糖和150毫升水，置炉上，边搅边加热，待各种料混和均匀并煮沸后，倒入纱布袋或漏网中过滤。 2.将鸡蛋洗净后磕破，蛋黄和蛋清分开，把蛋清放入容器中搅打至发泡止。奶油放在小锅中，稍加温，溶化后加入蛋黄搅均。 3.将糖浆慢慢倒入打发的蛋白中，再加入奶油蛋黄液和少量香兰素，搅匀后注入雪糕模中。放入冰箱冷冻室冷冻。约1个半小时后雪糕凝结，即可取出。 4.将雪糕模浸在60℃的热水中，5秒钟后即可脱模。

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