(资料图)
用料: 南瓜一小块 木薯粉300克 紫薯2根 香芋半个 红糖适量
1、南瓜,紫薯,香芋,切块,蒸熟。 (蒸了半个香芋,一半做芋圆,一半做糖水汤底
2、南瓜,紫薯,香芋,压泥 (紫薯和香芋比较干,可以稍微加一点水,湿度和南瓜泥湿度接近即可,想要口感更细腻的,紫薯和香芋,可以用料理机打一下)
3、把木薯粉分别倒入压好的三种泥里, 揉成面团,分成多个小份,每一份搓成成条,并切粒
4、水煮开之后,把所有的材料倒进去,芋圆浮起来后,再煮一两分钟
5、把芋圆捞起来,过两三遍冷水,再倒回糖水里煮开。(过了冷水的芋圆口感更Q弹)
6、美味的芋圆就做好了
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