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咸菜腌肉的家常做法?|天天微资讯

2023-06-22 09:22:43 来源:南方养生网 收藏

主料5人份

腌大头菜500克


(资料图)

猪肉(瘦)100克 猪肉(肥)20克

辅料

八角1个

葱少许 姜少许 植物油适量

步骤1

准备好所有食材

步骤2

芥菜疙瘩切丝,不用太细,比土豆丝稍粗即可,切好后放入清水中冲洗去除盐分,一定要多洗几遍,尝一下,像平时炒菜的咸度就可以了,洗好后控净水分。猪肉切丝,葱花姜丝切好备用

步骤3

炒锅烧热,下入少量植物油,放入猪肥膘,小火炼成脂渣

步骤4

下入葱、姜和八角煸香

步骤5

下入猪瘦肉,改为中火炒至变色

步骤6

下入疙瘩丝翻炒几分钟,炒干水分,炒出香味

步骤7

放入少许老抽调一下颜色,少许糖、鸡精调味,炒匀即可出锅

烹饪技巧

芥菜疙瘩有独特的香味,口感爽脆,配以猪肉的润滑,十分美味。炒好后可以热食,但凉透了风味更佳,可以炒一大锅,凉透之后用容器密封放在冰箱里慢慢吃,可以保存半个月。喜欢吃辣的同学可以放几个干辣椒,出锅之前再放一些香菜,更加美味

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