(资料图片)
1、备菜:杏鲍菇切片,猪肉切片(用盐,鱼露,食用油,生粉,胡椒粉,搅一搅腌一下),葱切段,小米辣切段,蒜头拍碎碾开
2、热锅放油,油比平时多一些,放蒜头,小火煎蒜头到略微焦;
3、肉片下,翻动,散开,炒到没有红色,放小米辣;
4 、把肉片炒到全熟,放杏鲍菇,翻炒,放点蚝油(一点点就好),翻炒一会;
5、放一勺水,盖上锅盖,开中大火,30秒,开盖,发现杏鲍菇出很多水,这时放点鱼露,翻炒,收汁,放葱段;
6、洒点胡椒粉,装盘
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