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当前关注:淡水白鲳的做法?

2023-06-23 05:27:13 来源:南方养生网 收藏


(资料图)

淡水白鲳做法如下

鲳鱼 1条,大蒜 1瓣,姜 1小块,小葱 1棵,辣椒 1个,生抽 ,老抽 5ml,料酒 15ml,淀粉 10g,白糖 5g

步骤 1鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀

步骤 2加入盐,料酒5ml、姜片腌制片刻

步骤 3大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎

步骤 4将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用

步骤5 炒锅烧热,用姜块擦拭锅底,放入少许油烧热,将鲳鱼放入锅中,用小火煎至两面金黄色后,盛出沥油

步骤 6锅留少许底油,爆香葱、姜、蒜片,下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖

步骤 7再加入适量清水(水与鲳鱼持平),大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠,将鲳鱼盛出盘中

步骤 8剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上,最后撒上香葱即可

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