(资料图)
原料:扁豆角、里脊肉、食盐、食用油、料酒、花椒粉、淀粉、生抽、蒜瓣、姜片、豆瓣辣酱。
做法步骤:
第1步、准百原料;
第2步、将扁豆角入煮锅内,水里放入1克食盐,将扁豆角煮熟;
第3步、将煮熟的扁豆角斜刀切段;
第4步、切好的肉片放入料酒、生抽、花椒粉、淀粉、食用油抓匀,腌制分钟;
第5步、炒锅内放入食用油油温5成热,倒入肉片,快速用筷子划散,煸炒至肉片变色称出备用;
第6步、炒锅内留底油,放入蒜瓣、姜片煸香;
第7步、放入煸好的肉片,再放入豆瓣辣酱煸炒;
第8步、再倒入扁豆角,翻炒均匀放入食盐、鸡精调味即可。
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