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火锅配菜有哪些清汤荤菜 天天报资讯

2023-06-24 18:38:59 来源:南方养生网 收藏

火锅配菜 荤菜

火锅的配菜有许多,1. 畜肉类火锅配菜:


【资料图】

羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

2. 禽肉类火锅配菜:

鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

3. 水产类火锅配菜:

鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

4. 蔬菜类火锅配菜:

白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。

火锅配菜有哪些荤菜 火锅的来历

1、火锅配菜有哪些荤菜;有很多种类的荤菜,比如就有畜肉类羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、牛肚、百叶、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等,象动物的内脏这些东西是非常补的,可以考虑一下要不要就单纯煮这一些,喝一口靓汤先,然后就放一些自己喜欢吃的东西。

2、火锅的来历:

火锅(英语:Hot Pot),古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。据考证,战国时期即有火锅,史人以陶罐为锅,到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。元代,火锅流传到蒙古一带。到明清时期,火锅不仅在民间流行,而且成了一道著名的“宫廷菜”,用料是山鸡等野味。

火锅配菜有哪些荤菜

1、毛肚

毛肚就是牛的胃,火锅烧开后一般第一个烫的不是肠类就是它。烫时讲究“七上八下”,跟肠子是一样的,因为不要烫的太老,口感不好。

2、肠子

主要是鸭肠和鹅肠,跟毛肚一样。烫的好的吃起来脆脆的,口感相当的好!

3、黄喉。

猪的喉咙软骨,俗话说猪的一身都是宝,喉咙也不例外。黄喉是种环状的脆骨,腥味很淡,烫熟后吃起来相当爽脆。

4、酥肉

酥肉除了直接吃还可以烫火锅吃,做酥肉也是门技术。将肥瘦相见的猪肉用料腌好裹上鸡蛋和淀粉放入油里炸,好的酥肉吃起来是外酥里嫩的。如果烫火锅,因为表面会吸收辣汤,吃起来很香软。

火锅配菜有哪些荤菜

火锅配菜荤菜有,毛肚,牛百叶,虾滑,肥牛,猪脑等。

1,毛肚

毛肚,是指牛的瘤胃。 毛肚分两种,吃饲料长大的毛肚发黄,吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的,属于冷冻食品。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。

2,牛百叶

牛百叶即牛胃。别名:百叶、肚尖、牛胃。是牛的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum)。瓣胃成叶片状,功用是吸收水份及发酵产生的酸。 牛百叶可以作食物材料,一般用作火锅、炒食等用途。

3,虾滑

虾滑是一种虾泥制品,主要材料有虾,辅料有肉、鱼类等。虾滑通过上千次的摔打,使肉具有粘性,让其保持原有的营养成分,又具有了爽脆的口感。

4,肥牛

肥牛的英文是 beef in hot pot,直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种,也不是单纯育肥后屠宰的牛,更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位,被称为“肥牛”。

5,猪脑

猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多,但胆固醇含量极高,100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。

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