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焦点短讯!风干的肉怎么做好吃又简单的方法

2023-06-24 21:46:25 来源:南方养生网 收藏

风干腊鹅肉怎么做好吃

风干腊鹅肉的吃法有多种,你可以放在水里煮熟食用,也能翻炒后再食用,其口感都非常不错。再者可以用腊鹅肉炖冬瓜汤,风味独特,还具有极高的营养价值,很适合脾胃虚弱的人食用。

如果想翻炒食用的话,首先要把风干腊鹅肉放在温水中清洗干净,因为腊鹅肉是风干了的,有些脏东西附在上面,所以用热水清洗最好,能彻底清除掉腊鹅肉上面的脏东西。然后把腊鹅肉放在高压锅里煮十五分钟,可以加入一块生姜。


(资料图片)

在煮沸的过程中,准备一些配料,比如蒜苗、葱花、红辣椒等,将这些都切碎放在盘子里。煮好腊鹅肉后,再小心拿出来,凉却后切成一小块,之后放进锅里进行翻炒就可以了。翻炒的过程中,要注意火候,适量的放入些味精和食用盐,这样口感才会更好。

腊鹅肉的做法是非常多的,关键看你想怎么吃。除了翻炒之外,还能炖汤饮用,你可以炖排骨汤,或者是冬瓜汤都可以。炖汤的时候,还能放入点山药,其营养价值也非常高。

风干肉怎么做好吃?

材料

风干牛肉条350克,菜胆250克,芦荟100克,盐、味精、胡椒粉、秘制香料、芝麻仁、油、水淀粉各适量

做法

1、风干牛肉条切成小段。芦荟切小丁,焯水。

2、风干牛肉段加入秘制香料,上笼蒸45分钟入味。

3、将焯过水的菜胆摆入盘内,扣入蒸好的风干肉,浇原汁,撒芝麻仁、芦荟丁即成。

小诀窍

特点

鲜香味美,营养搭配合理。

教您南味风干肉怎么做,如何做南味风干肉才好吃

1.兑卤汁:将腐乳汁、甜面酱、豆瓣辣酱、白糖、精盐和料酒倒入碗内调匀,兑成卤汁。

2.卤制:将猪肉用清水洗净、沥干,工君权,放入卤汁中浸泡1天,然后取出系好,挂在阴凉通风处风干1天,再浸泡再风干,如此往复多次,待卤汁全部被吸干后,挂于阴凉通风处继续风干10至15天。

3.蒸制、切片:吃时,稍加冲洗,蒸熟切片即可。

风干鸡怎么做好吃又简单的方法

准备一只小公鸡,两斤左右。仔细清洗一下,去掉残留的杂毛,然后用厨房纸或干净的毛巾吸尽水分,将盐、花椒、八角、香叶、桂皮用铁锅炒成微黄色。桂皮只有用一点点就行,如果没有,可以不放,但一定要用到花椒和八角。炒盐时注意小火。将炒好的盐放凉,先把鸡的全身涂一遍白酒,再按约两分钟左右。然后往鸡身上开始涂抹调料。然后把剁成碎末的葱、姜、蒜准备好。将葱姜蒜装入鸡的腹腔,然后用牙签把开口处穿好。腌制半天时间。让它更入味。最后一步,将鸡挂在通风背阴的的地方风干。想要肉嫩一点,六七天即可,如果想达到传统的风干效果,再就风干半个月,不过,那时肉咬起来会发柴。想吃时,取进来,洗干净,放压力锅或者蒸锅中,蒸二十五至三十分钟即可。您也可以用它炖汤,不用放盐,味道更香。

风干肉怎么做好吃?

1、时间:进入深秋初冬时间(没有苍蝇的时候)

2、阴凉地方,最好是那种平房,没有阳光的,风干肉主要是阴干,不是晒干。

3、选料,新鲜的牛肉,刚杀的牛肉最好(滴答血的那种),因个人口感选择,最好腿部的肌肉,纤维丝粗,有嚼劲,口感好。

4、将牛肉写成条,记住切成回线形状的,可以挂起来(不知道明白吗),就是,每条肉之间连着的。

6、用一根棍子(竹竿最好),要么赶紧的晾衣绳,最好别用铁丝,生锈挂起,放阴凉处,有西北风最好。

7、两三个月,估计到腊月或初春时,风干肉一凉好,即可开始下一步(心急的朋友一个月左右即可,只要牛肉外面皮风干了,有一定光泽,里面干到七八成也可)。

8、将长条分干肉切成小段,放入油锅炸,大家可先试着放少量,自己掌握火候。

9、最后装盘,简单好吃,干净卫生,口感极佳,可以炸好侯撒些孜然粉。

风干肉怎么做好吃又简单的方法

风干肉好吃又简单的方法如下:

用料:大米两杯、风干肉(肥瘦)200g、胡萝卜半根、洋葱小半个、土豆1个、油1汤匙、孜然粉1勺、生抽适量。

步骤:

1、大米加上正常煮饭的水量,再准备别的食材。(米泡上一小时味道比较好)。

2、肥油切小丁,风干肉切四倍大的块儿。

3、热锅冷油,等油热后炒香肥丁,如果你的风干肉是肥瘦相间的就不用这一步,我这次用的肉太瘦了。

4、下大肉块炒香。

5、下洋葱,土豆,胡萝卜,炒它。

6、加入适量孜然粉(灵魂呀~),生抽。

7、倒进泡好米(如果肉提前煮了一小时,现在就泡了一个多小时了,如果没煮,泡了也二三十分钟了)电饭锅里。

8、精煮,一小时左右。

9、饭好后及时打开,搅散,散水气。

咸的风干肉怎么做好吃?

解答:

主料:五花肉3000克。

配料:食盐350克、花椒10克、八角8克、桂皮5克、小茴香5克。

详细加工制作步骤:

1、把购买回来的五花肉切成大约6厘米宽的长肉条,在把每一块肉条的一端,穿插一个孔洞,方便后期晾晒时挂绳子,备用。

2、把食盐350克、花椒10克、八角8克、桂皮5克、小茴香5克一起放入炒锅中,小火炒出香味,炒至食盐微黄色后关火取出放凉,备用。

3、用放凉的炒盐把五花肉条均匀的揉搓,多揉搓一会,放入盆中,腌制5天,期间要多次翻面。

4、腌制时间到了以后,烧一锅沸水,把腌制好的五花肉用沸水快速汆烫一下,晾干水分后,喷洒少许白醋或者高度白酒灭菌,防止变质。

5、把处理好的五花肉条放在室外有太阳的地方晾晒半个月后即可食用。

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