(资料图)
1、萝卜切条状,四根萝卜的量,人多可多做些,人少少切点。
2、切好之后需要放在阳光下晒,如果太阳光比较强晒一天就行了,太阳不好就要多晒几天,把里面水分晒出去,干一点会更脆。
3、晒到这种程度,就可以撒上盐了,盐的量要自己掌握好,少了的话,萝卜会很酸,还容易坏,一个口感也不好吃,太多。口感也不好。撒上盐之后用手搓下,让盐能布满每一个萝卜条,让盐融合。
4、放上冰糖,可以敲碎再放,融化的速度快点,放细致白砂糖也可以。
5、冰糖融化后,倒进去辣椒粉或者剁碎的小米椒,也可以都准备点都放一点。根据吃辣程度放就可以了。
6、腌制一个星期后,就可以吃了,这个时间口感最佳,因为时间久了,萝卜也会越来越咸。看呦,这样又脆又嫩的腌萝卜就做好了。
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